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功能性食物查询拜访陈述
跟着小我的文明素养不竭晋升，陈述与我们愈发关系慎密慎密亲密，不合种类的陈述具有不合的用处。写起陈述来就毫无头绪？以下是小编为巨匠汇集的功能性食物查询拜访陈述，但愿对巨匠有所辅佐。
功能性食物查询拜访陈述1
1、 查询拜访时刻：
xx年6月15日
2、 查询拜访地址：
高升超市
3、 查询拜访方针：
现此刻，我们已迈入一个高度发家的时代。跟着经济的不竭成长，人们的糊口水平也在慢慢提高作儿儿。而物质糊口充盈了往后，健康自然便成了巨匠最为关注的问题。而健康久远意义上讲其实不是说你病了然后予以医治，而是从泛泛泛泛就最早防病，可是经由过程药物来达到这一方针在现代人看来较着是极其不成行的，常言说“是药三分毒”嘛。
我们最等闲实施和节制的，我想理当莫过于食疗了。只有泛泛泛泛寄望营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出斑斓、吃出长寿。食物业和医学在不竭前进着，因而功能性食物便应运而生了。功能性食物誉为“21世纪的食物”，是现今世界研究的热点。为体味人们对功能性食物的体味水平，并在社会上普及功能性食物而做出此次功能性食物查询拜访。
4、 查询拜访员：
李阳（食物科技学院 食物科学与工程0651110509）
5、 查询拜访功能：
高升超市内功能性食物上架气象汇总
6、 功能分化：
1、高升超市发卖的功能性食物除夜多是减缓倦怠，提高免疫力的'，其他 浸染的功能性食物比例太少，甚至没有。
2、社会上对功能性食物普遍常识的介绍很少，消费者对其概念亏弱。
3、中国的功能性食物仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的尺度，功能性食物市场也窘蹙完美的治理轨制和轨则，子虚、夸除夜广告问题严重，造成消费群体视听杂乱，剖断失踪踪误等。
4、保健食物的价钱普遍偏高，对其普及有很首要的影响。
7、 综合建议
1、 尽快出台完美的法令律例，完美和规范功能性食物出产企业和产物市场。
2、普及功能性食物的普遍常识，让消费者增强自己呵护能力。
3、提高功能性食物成分的不变性，提高其功能，争撤销费者的相信。
4、下降其成本，使价钱下降，让愈来愈多的人体味到功能性食物的优势。
功能性食物查询拜访陈述2
现此刻，我们已迈入一个高度发家的时代。跟着经济的不竭成长，人们的糊口水平也在慢慢提高作儿儿。而物质糊口充盈了往后，健康自然便成了巨匠最为关注的问题。而健康久远意义上讲其实不是说你病了然后予以医治，而是从泛泛泛泛就最早防病，可是经由过程药物来达到这一方针在现代人看来较着是极其不成行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最等闲实施和节制的，我想理当莫过于食疗了。只有泛泛泛泛寄望营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出斑斓、吃出长寿。食物业和医学在不竭前进着，因而功能性食物便应运而生了。
功能性食物誉为“21世纪的食物”，是现今世界研究的热点。为体味人们对功能性食物的体味水平，并在社会上普及功能性食物，我精心设计了一份查询参见见卷，随机查询拜访各类春秋条理、各消费水平的消费者，收到了较为知足的功能。
1、社会查询拜访。
1、查询拜访功能及分化。
经由过程对随机人群的查询拜访发现，约15%的人根柢就不知道甚么是功能性食物，更不清楚功能性食物有甚么功能。约62%的人对功能性食物不是很体味，对其功能不认可，感应传染下场不较着，同时对功能性食物的分说也窘蹙响应的常识。只有23%的人体味功能性食物，体味其功能，而且知晓良多种类的功能性食物和国内外除夜品牌。以下为部门被查询拜访者的问卷分化功能。
除夜学生：对功能性食物不体味。其下场不较着，最早有浸染，后来就没感应传染。对功能性食物不相信。从广告等媒体知道某些品牌的功能性食物。
20——30岁的男士：若干良多若干好多体味一点，不是很除夜白。其功能应是抗倦怠。用过脑白金，下场不错。价钱有点偏高，应有适当下调，仍需改良，要合适持久服用。
30——40岁的阿姨：不太体味，也不用。孩子用过清华同方的产物，家人用过海藻类的产物，操作过对肠胃有辅佐的产物。看过产物声名书和广告，可是仍然感应传染对功能性食物的常识不体味。
30岁摆布的常识分子：体味一点。功能性食物应填补微量元素，力量卵白元素，卵白质。用过如安利、完美等产物。感应传染是无聊的消费。剖断要有国家系统认证、声名、用法。
六七十岁的白叟：体味。认为功能性食物纯属吵作。用过如深海鱼油、螺旋藻、自然维E。不看鼓吹。广告要务实，可托度要提高。不能看广告，要看疗效。
今朝人们知晓的市场上发卖的品牌首要有：钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球卵白、成长欢愉等。同时，被查询拜访者普遍认为，今朝社会上对功能性食物普遍常识的介绍几近没有，消费者对起其处于零概念，也导致了子虚广告勾当嚣张狂獗。中国的功能性食物仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的尺度，功能性食物市场也窘蹙完美的治理轨制和轨则，子虚、夸除夜广告问题严重，造成消费群体视听杂乱，剖断失踪踪误等。此外，保健食物的价钱普遍偏高，对其普及有很首要的影响。
2、查询拜访建议。
（1）尽快出台完美的法令律例，完美和规范功能性食物出产企业和产物市场。
（2）普及功能性食物的普遍常识，让消费者增强自己呵护能力。
（3）提高功能性食物成分的不变性，提高其功能，争撤销费者的相信。
（4）下降其成本，使价钱下降，让愈来愈多的人体味到功能性食物的优势。
2、功能性食物。
1、界说及分类。
（1）据国际生命科学学院对功能性食物的最新界说，将其界说为：已被证实具有令人知足的一种或多种对人体有益的功能的食物，“功能性食物”除要具有适当的营养浸染，还要在某种水平上具有改良人体健康状况及下降得病风险的浸染。“已被证实具有令人知足的功能”的注释是：当以正常的日摄取量食用某种食物时，只有有证据证实它有益于人体健康，或以有用摄取量摄取某种食物时，其有益浸染是尽人皆知的，这样的食本站能被称为功能性食物。
（2）分类。
泛泛功能性食物（泛泛保健食物）是遵循各类不合的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的心理特点与营养需求而设计的旨在促进成长发育或连结活力与精神，强调其成分能充实显示身体防御功能和调剂心理节律的`工程化食物。
特种功能性食物（特种保健食物）着眼于某些不凡消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的不凡身体状况，强调食物在预防疾病促进康复方面的调剂功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。
2、功能因子。
功能性食物中真正起心理浸染的成分，称为心理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食物功能性食物基料或心理活性物质，即功能因子。
已必定的活性物质首要搜罗9除夜类，具体品种有上百种。
（1）活性多糖：搜罗伙食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）内能性甜味料（剂）：搜罗功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。
（3）功能性油脂：搜罗多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。
（4）自由基断根剂：搜罗非酶类断根剂和酶类断根剂等。
（5）维生素：搜罗维生素A、维生素E和维生素C。
（6）微量活性元素：搜罗硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
（7）肽与卵白质：搜罗谷胱甘肽、降血压肽、促进钙领受肽、易消化领受肽和免疫球卵白等。
（8）乳酸菌：出格是双歧杆菌等。
（9）其他活性物质：如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。
3、功能性食物在促进健康方面的浸染。
增强免疫力、抗衰老、调剂血脂、调剂血糖、调剂血压、改良胃肠道功能（促进消化领受，调剂肠道菌群，润肠通便，呵护胃黏膜）、改良骨质松散、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗倦怠、提高应激能力、清咽润喉、呵护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁渗出、改良营养性贫血、改良睡眠、改良性功能、提高进修记忆力、促进智力、促进成长发育、改良视力、耐缺氧浸染、抗辐射等。
4、市场上常见的功能性食物。
自斥地功能食物以来，列国各企业热中研究的课题搜罗抗衰老食物、抗肿瘤食物、防痴呆食物、糖尿病患者专用食物、心血管病患者专用食物、老年护发食物和护肤食物等。
此刻国内市场上首要的功能性食物是针对其浸染而出产﹑发卖。常见的有填补微量元素、补血、补钙等。
5、今朝存在的问题。
（1）整体问题。
a、产物结构不合理。现有22类功能性保健食物，不管从审批数仍是现实出产气象看，产物结构都很不合理，导致市场竞争十分乖戾。
b、企业分布不服衡。北京等6个沿海省（市）的保健食物企业的总数约占全国一半，而新疆等西部地域保健食物出产企业，还不到北京的五分之一，声名我国保健食物企业的地域分布及成本的斥地操作都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全国保健食物企业全年科研项方针经费支出仅占发卖收入的1.55%。而广告鼓吹费平均占发卖收入的6.54%，因为科技投入少，所以手艺水平高、保健功能好的新产物就很少。
（2）企业问题。
a、保健食物不实鼓吹问题十分严重：广告用语较着带有功能性，甚至有的公司篡改的广告中还以中国营养学会等机构和组织的名义，为产物的功能做证实，背反了《保健食物广告审查暂行划定》，误导了消费者。《食物广告密布暂行划定》第九条了了划定：食物广告中不得操作医疗机构、除夜夫的名义或形象。
b、犯警添加背禁物品问题时有发生。添加背禁药品斗劲凸起的气象搜罗：在出产调剂血糖保健品中插手降糖药。在出产减肥保健品时添加兴奋类药物。在出产抗倦怠保健品时混入“伟哥成分”。在出产改良睡眠保健品时添加安靖。在出产“增高”类保健品时掺进激素。在出产免疫调剂保健品时添加一些中枢食欲按捺剂。
c、保健食物企业出产前提较差问题还没有获得根柢性改变。
d、犯警出产经营保健食物的问题率禁不止。
（3）律例需进一步完美。
需尽快增强对出产前提的审批，设立复查轨制，对新功能的审批进行规范，对让渡产物进行限制。
（4）消费者的误区。
良多消费者把功能性食物算作药品。其实功能性食物不是药品，其分辩首要表此刻：
a、药品是用来治病的，而功能性食物不以医治为方针，它重在调剂机体内幕形平衡与心理节律，增强机体的防御功能，达到保健康复的方针。
b、功能性食物要达到现代毒理学上的根底无毒或无毒水平，在正常摄取规模内不能带来任何毒副浸染。而作为药品，则准予必定水平的毒副浸染存在。
c、功能性食物无需除夜夫处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需求自由摄取。
3、成长功能性食物的编制。
中国保健食物市场是一个有着巨除夜潜力的市场，高速增添的国平易近经济是保健食物业成长的根底，中国经济成长中居平易近消费结构的改变是保健食物成长的不凡机缘，是以规范保健食物市场迫在眉睫。
1、抓紧进行保健食物专项整治、力争夺得好功能。
（1）与工商部门联手整治广告鼓吹。
（2）睁开保健食物标签、声名书自查自纠。
（3）进行保健食物质量抽查。
（4）组织保健食物企业出产前提从头审查。
2、完美保健食物审批工作。
（1）操作卫生部汇集，搜聚定见。
（2）审批过程和气象，能上网的尽可能上网公开。
（3）成立考验机构“问责”制。
（4）完美毒理和功能评价法度楷模，增强对保健食物功能与功能成分的研究。
3、尽快出台新版《保健食物治理编制》。
（1）省级初审内容的调剂。
（2）申报单元出产前提的审查。
（3）设保健食物核准证书有用期。
（4）考验机构认定和责任的划定。
（5）需要时对保健食物进行从头审查。
4、促进企业自律和诚信步履。
（1）企业要强化自律和诚信的意识，遵纪守法。自律要做到“责任、诚信、科学、规范”。
（2）增强行业组织和率领。
（3）政府要规范企业的步履，有法可依，功令要严。
（4）加除夜科技投入，创作发现中国名牌。
（5）成长规模经济，打造中国保健食物的“航馁铮
5、消费者的寄望事项。
作为弱势群体的消费者在选购保健食物前必定要查看有没有标识表记标帜和卫生部注册备案信息，最好上网搜索该商品有没有负面的信息。外包装和声名书所标注的保健功能，要查看是不是与广告鼓吹的功能一致是不是虚增了功能。传布鼓吹有医治、辅助医治、保健、预防浸染需口服的产物，假定是具有医治或辅助医治浸染的，应有“药准字”、“药健字”核准文号。具有保健、预防浸染的，应有“卫食准字”的核准文号。保健食物标签和声名书必需合适国家有关尺度和要求，并标明以下内容：保健浸染和适合人群。食用编制和适合的食用量。保健食物核准文号。出产日期和保质期等内容。
功能性食物查询拜访陈述3
班级：16级食科三班
课题组成员：XXX
指导教员：陈XXX
摘要：跟着食物工业的快速成长和人们消费水平及对食物熟谙的提高，人们对食物的要求不再单单是供给新陈代谢和机体成长所必需的营养物质，而是加倍关注食物在调剂身体机能，促进身体健康等方面的浸染。但09年媒体曾曝出海口市保健品市场鱼龙混杂，及其混杂。为体味此刻海甸岛功能性食物市场现状我们做了以下查询拜访。
1、查询拜访根底气象
1、查询拜访时刻
20xx、10—20xx、11
2、查询拜访地址和对象
海口市海甸岛各药店及保健品店。
3、查询拜访编制
我们采纳组员分组，分街，访谒各巨细药店和保健品店的编制查询拜访。
4、组员分工
访谒查询拜访，原始资料汇集：全数组员
资料清理：全数组员
陈述撰写：XXX
PPT建造：XXX
2、查询拜访功能
我们共访谒海甸岛一路，二路，三路，五路，六路，人平易近路，和平路和海达路药店17家，查询拜访功能性食物品牌74个，搜罗安利纽崔莱、哈药集体、太太、九芝堂、21金维他、碧生源、汤臣倍健、纽西莱特、椰马、脑白金、黄金火伴、千林、999、合生元，摄生堂等等。同时还进入各除夜超市查询拜访功能性食物，因数目较少，未计入总数目。
由统计的功能性食物来看，批号有两种，卫食字和国食字，可是询问的功能显示，即即是药店的工作人员也其实不能切确说出二者的分辩联系，因而可知，除夜部门公家对功能性食物的相关要求政策，其实不清楚。卫食健字和国食健字是保健食物在不应时代分袂由卫生部和国家食物药品据守治理局核准的产物核准文号，卫食健
字是国家卫生部20xx年前期的核准号，自20xx年国家成立了食物药品治理据守局后，卫食健字号一概要从头审批转为国食物健字号。遵循20xx年由国家食物药品据守治理局发布的《保健食物注册治理编制（试行）》中的第二章第二节第三十三条划定，保健食物核准证书有用期为5年。国产保健食物核准文号名目为：国食健字G+4位年月号+4位顺次号；进口保健食物核准文号名目为：国食健字J+4位年月号+4位顺次号。这类批号政策的过渡也造成公家采办中的一些思疑，给人一种监管杂乱的感应传染。经由对所汇集到的样本的随机取样核实批号，在所汇集的样本中未发现假充批号产物，整体来讲海甸岛的功能性食物根底都是经由国家核准出产上市的产物。
本次查询拜访，我们共访谒药店17家，超市8家和保健品店若干，除夜部门除夜中型药店都有功能性食物出售，一些小药店没有或只有少量功能性食物出售，保健品店，也有些许出售，整体来讲，功能性食物除夜部门在药店出售。超市只有猴头菇饼干等少量功能性食物出售。在海甸岛，功能性食物的首要发卖渠道为除夜中型药品超市。这类现象的闪现，是因为持久以来的将功能性食物当多药物来操作采办的误区没能更正。遵循在药店随机访谒消费者，根底所有消费者说不出功能性食物的界说，和其与食物和药品的分辩，除夜部门公家关于功能性食物方面的常识仍是相当匮乏的。GB16740—97《保健（功能）食物通用尺度》第3、1条将保健食物界说为：“保健（功能）食物是食物的一个种类，具有一般食物的共性，能调剂人体的机能，合用于特定人群食用，但不以医治疾病为方针。同时，还存在部门人将保健品算作药品一样看待，高估了保健品的功能。
此刻采办和食用保健食物的人愈来愈多。可是除夜除夜都人对保健食物的熟谙，选择上都有短处或不健全的理解，所以采办功能性食物时要寄望以下几点：
1、保健品首先不是药品，能调剂心理功能，可是对医治疾病下场不除夜。可以用来进行辅助医治。国家对保健食物的功能划定有27种，搜罗：免疫调剂、调剂血脂、调剂血糖、延缓衰老、改良记忆、改良视力、促进排铅、清咽利喉、调剂血压、改良睡眠，促进泌乳、抗突变，抗倦怠、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进成长发育、改良骨质松散、改良营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助呵护浸染、美容、改良胃肠道功能。同时，在保健食物包装标签上不能含有或暗示具有医治浸染。凡是超越上述27种保健功能规模的鼓吹都是背法的。
2、、寄望标识表记标帜和批号。卫生部核准的保健食物预包装食物容器上（食物标签）应有卫生部对这一食物的核准文号和卫生部划定的保健食物标识表记标帜。国产保健食物为：卫食健字第号，或国食健字第号，进口保健食物：卫进食健字第号。
3、保健食物的标签除与通俗食物应有出产日期、保质期外，还应注明适合人群，食用量及食用编制。
4、保健品不成以庖代药品。一种新药品的面市，必需要有除夜量的临床尝试，并经由过程国家药品食物据守治理局审查核准；保健品没有划定医治的浸染，不需要经由临床验证，仅仅考验污染物、细菌等卫生指标，及格便可以上市发卖。
3、功能分化
从查询拜访汇集的样天职化，功能性食物可分为两类，泛泛功能性食物和特种功能性食物。其中受世人群最多的当属老年人合用的功能性食物，搜罗营养填补，调剂睡眠，调剂机体，提高免疫力，降血脂等几个方面。其次为女性用搜罗减肥，美白，营养素和妊妇专用等。儿童用营养素，调剂成长发育方面也占用必定比例。整体来讲，从药店的功能性食物专柜数目反映出，功能性食物的首要消费受众为老年人和妊妇。产物形式首要有口服液，冲剂，片剂，胶囊，酒茶等，产物原料国产功能性食物多为蜂蜜，枸杞等中草药，其中蜂类产物操作规模最广。经统计，在所采的'样品中，所有产物都有标注：本产物不能庖代药品。整体来讲较为规范，但部门产物用加粗较着的标出，有些产物的字体较小，不等闲觉察。价钱方面，功能性食物整体价钱较高，单品价钱根底都在百元以上，远高于通俗食物。而相对药品来讲，功能性食物的研发周期，研发费用远低于药品，尽人皆知一种新药从研发惠临床操作除夜致需要十几年的时刻（研制出来后为避免不良反映需要几年时刻改良，然后要在动物身长进行毒性尝试，再花5—7年用于临床不美观不美观不雅察看）、投入数十亿美元，而功能性食物没需要长周期的临床不美观不美观不雅察看，只要做毒理考验成本较低。但今朝市场上功能性食物价钱偏高，超出通俗公家承受规模。同时查询拜访中遭到了除夜部门药店工作人员的禁止，照片样本汇集都由组员偷拍获得，对我们关于店内功能性食物产物的询问伴计也默示的极其谨严。
以上所述的是海甸岛的功能性食物的气象，由人力，时刻和成本的局限性，我们未能获得加倍切确和有价值的资料数据，可是，由这可获得的已知的资料也可窥见功能性食物整体的一些方面。
4、建议
针对以上查询拜访功能和分化，我们对以上现状提出以下建议：
1、食物药品据守治理部门，增强监管力度，冲击查处假充现象，和犯警无证经营。
2、针对今朝功能性食物批号有国食字和卫食字，监管杂乱，政府应加速解决，使功能性食物批号统一，监管统一，也利于公家辨识。
3、今朝，除夜部门功能性食物存在夸除夜功能，和公家对功能性食物根底不体味的现象，针对此，建议，相关部门和高校，多多组织宣讲勾当，是通俗公家更科学的去认知和看待功能性食物，科学消费，合理食用。
功能性食物查询拜访陈述4
一操练查询拜访
(一)所发问题
1.您体味功能性食物么?
2.您知道功能性食物有哪些种类么?
3.您知道哪些品牌的功能性食物?
4.您操作过哪些功能性食物?
5.您相信哪些功能性食物?
6.您从哪些道路体味功能性食物?
7.您知道若何分说功能性食物么?
8.您感应传染功能性食物有甚么问题，哪些方面需要提高?
(二)查询拜访对象
随机查询拜访各类春秋条理的消费者。
(三)查询拜访分化
1.保健食物的标识
例如红牛维生素饮料
其包含：配料、100ml功能成分含量、保健功能、适合人群、不适合人群、食用编制及食用量、保质期、出产日期、保留编制、卫生许可证号、履行尺度、本品不能庖代药物。
2.市场上发卖的品牌
钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球卵白、成长欢愉等。
3.查询拜访功能
两位除夜学生：对功能性食物不体味;其下场不较着，最早有浸染，后来就没感应传染;对功能性食物不相信;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食物。男青年：体味一点，不是很除夜白;其功能应是抗倦怠;用过脑白金，下场不错;价钱应有所下调，改良要合适持久服用。
30~40岁的阿姨：不太体味，也不用;孩子用过清华同方的产物，家人用过海藻类的产物，操作过对肠胃有辅佐的产物;剖断看声名书，;感应传染对功能性食物的常识不体味。30岁摆布的常识分子：体味一点;功能性食物应填补微量元素，力量卵白元素，卵白质;用过如安利、完美等产物;感应传染是无聊的消费;剖断要有国家系统认证、声名、用法。70岁爷爷(看上去很年青)：体味;认为功能性食物纯属吵作，认为有些事是骗人的(如牦牛在西藏视为珍稀动物，不成能有那么多的骨髓);用过如深海鱼油、螺旋藻、自然维e;不看鼓吹;广告要务实，可托度要提高。
4.查询拜访分化
经由过程对随机人群的查询拜访发现，约占60℅，近70℅的人对功能性食物不是很体味，对其功能不认可，感应传染下场不较着，同时对功能性食物的分说也窘蹙响应的常识，中国的功能性食物仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的尺度，功能性食物市场也窘蹙完美的治理轨制和轨则，子虚、夸除夜广告问题严重，造成消费群体视听杂乱，剖断失踪踪误等。同时，对功能性食物普遍常识的介绍几近没有，消费者对起其处于零概念，也导致了子虚广告勾当嚣张狂獗。
此外，保健食物的价钱普遍偏高，对其普及有很首要的影响
5.查询拜访建议
5.1、尽快出台完美的法令律例，完美和规范功能性食物出产企业和产物市场。
5.2、普及功能性食物的普遍常识，让消费者增强自己呵护能力。
5.3、提高功能性食物成分的不变性，提高其功能，争撤销费者的相信。
5.4、下降其成本，使价钱下降，让愈来愈多的人体味到功能性食物的优势。
二功能性食物
(一)界说及分类
(1)界说
据国际生命科学学院对功能性食物的最新界说，将其界说为：已被证实具有令人知足的一种或多种对人体有益的功能的食物，功能性食物除要具有适当的营养浸染，还要在某种水平上具有改良人体健康状况及下降得病风险的浸染。已被证实具有令人知足的功能的注释是：当以正常的日摄取量食用某种食物时，只有有证据证实它有益于人体健康，或以有用摄取量摄取某种食物时，其有益浸染是尽人皆知的，这样的食物才能被称为功能性食物。
(2)分类
泛泛功能性食物(泛泛保健食物)是遵循各类不合的健康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的心理特点与营养需求而设计的旨在促进成长发育或连结活力与精神，强调其成分能充实显示身体防御功能和调剂心理节律的工程化食物。特种功能性食物(特种保健食物)着眼于某些不凡消费群(如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的不凡身体状况，强调食物在预防疾病促进康复方面的调剂功能，以解决所面临的'健康与医疗问题。
(二)功能因子
功能性食物中真正起心理浸染的成分，称为心理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食物功能性食物基料或心理活性物质，即功能因子。业已必定的活性物质首要搜罗9除夜类，具体品种有上百种。
(1)活性多糖搜罗伙食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等
(2)内能性甜味料(剂)搜罗功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂
(3)功能性油脂搜罗多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等
(4)自由基断根剂搜罗非酶类断根剂和酶类断根剂等
(5)维生素搜罗维生素a、维生素e和维生素c
(6)微量活性元素搜罗硒、锗、铬、铁、铜和锌等
(7)肽与卵白质搜罗谷胱甘肽、降血压肽、促进钙领受肽、易消化领受肽和免疫球卵白等
(8)乳酸菌出格是双歧杆菌等
(9)其他活性物质如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等
(三)功能性食物在促进健康方面的浸染
增强免疫力、抗衰老、调剂血脂、调剂血糖、调剂血压、改良胃肠道功能(促进消化领受，调剂肠道菌群，润肠通便，呵护胃黏膜)、改良骨质松散、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗倦怠、提高应激能力、清咽润喉、呵护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁渗出、改良营养性贫血、改良睡眠、改良性功能、提高进修记忆力、促进智力、促进成长发育、改良视力、耐缺氧浸染、抗辐射等
(四)尺度、标识、标识表记标帜
保健食物标识划定
功能性食物的标识表记标帜
(五)市场上常见的功能性食物
自斥地功能食物以来，列国各企业热中研究的课题搜罗抗衰老食物、抗肿瘤食物、防痴呆食物、糖尿病患者专用食物、心血管病患者专用食物、老年护发食物和护肤食物等。
此刻国内市场上首要的功能性食物是针对其浸染而出产﹑发卖。常见的有填补微量元素、补血、补钙等。
(六)问题
1、整体问题
产物结构不合理。现有22类功能性保健食物，不管从审批数仍是现实出产气象看，产物结构都很不合理，导致市场竞争十分乖戾。
企业分布不服衡。北京等6个沿海省(市)的保健食物企业的总数约占全国一半，而新疆等
西部地域保健食物出产企业，还不到北京的五分之一，声名我国保健食物企业的地域分布及成本的斥地操作都不合理。
科技投入少。20xx年，全国保健食物企业全年科研项方针经费支出仅占发卖收入的
1.55%;而广告鼓吹费平均占发卖收入的6.54%，因为科技投入少，所以手艺水平高、保健功能好的新产物就很少。
2、企业问题
1、保健食物不实鼓吹问题十分严重
孩子个子长高不伤风、白叟腰好腿好精神好、女人面色细腻红润有光泽、服用黄金火伴切当有用、补足钙铁锌硒维生素黄金火伴的广告用语较着带有功能性，而且在广告中传布鼓吹服用黄金火伴后，对各类人群的各类防病、健身、美容、填补维生素等需求都绝对有下场。此外，无锡健特药业有限公司篡改的广告中还以中国营养学会的名义，为产物的功能做证实，背反了《保健食物广告审查暂行划定》，误导了消费者。
而脑白金也存在问题。人体中的褪黑素是松果腺渗出的一种激素，医学上已证实，褪黑素是一种性按捺激素，有按捺睾丸素、雌激素、淋巴激素、甲状腺素等物质的浸染，对人的身体状况的改变具有放除夜浸染。通俗人的松果体重量约0.12克，其每克组织中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小时合成200微克。而一粒脑白金胶囊中含褪黑素3毫克，比正常人体的含量超出超越良多，短时辰服用可能没甚么，但持久服用有可能会发生副浸染，用量过度也可能起到相反浸染。
而在脑白金内附的产物声名书中写道：瑞士科学家罗斯勒揭晓了闻名的人体尝试陈述：让除夜量体弱多病者服用脑白金，经五年不美观不美观不雅察看发现他们的良多症状磨灭踪，而且布满青春活力(摘自《中国药理学传递》1996年6期197页)。而专家的查询拜访注解：本期根柢没有197页!同时《食物广告密布暂行划定》第九条划定：食物广告中不得操作医疗机构、除夜夫的名义或形象。而脑白金的报纸广告中却有着这样一段文字：享有脑白金之父盛名的美国德克萨斯除夜学的reiter教授，对脑白金配方给以高度评价，闻名科学家、中国药理学会理事长张均田教授在会议总结时，也对脑白金配方给以了充实的必然。
2、犯警添加背禁物品问题时有发生
添加背禁药品斗劲凸起的气象搜罗：一些犯警企业在出产调剂血糖保健品中插手降糖药，如格列本脲;一些犯警企业在出产减肥保健品时添加兴奋类药物;一些企业在出产抗倦怠保健品时混入伟哥成分。
功能性食物查询拜访陈述5
现此刻，我们已迈入一个高度发家的时代。跟着经济的不竭成长，人们的糊口水平也在慢慢提高作儿儿。而物质糊口充盈了往后，健康自然便成了巨匠最为关注的问题。而健康久远意义上讲其实不是说你病了然后予以医治，而是从泛泛泛泛就最早防病，可是经由过程药物来达到这一方针在现代人看来较着是极其不成行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最等闲实施和节制的，我想理当莫过于食疗了。只有泛泛泛泛寄望营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出斑斓、吃出长寿。食物业和医学在不竭前进着，因而功能性食物便应运而生了。
功能性食物誉为“21世纪的食物”，是现今世界研究的热点。为体味人们对功能性食物的体味水平，并在社会上普及功能性食物，我精心设计了一份查询参见见卷，随机查询拜访各类春秋条理、各消费水平的消费者，收到了较为知足的功能。
1.查询拜访功能及分化
经由过程对随机人群的查询拜访发现，约15%的人根柢就不知道甚么是功能性食物，更不清楚功能性食物有甚么功能;约62%的人对功能性食物不是很体味，对其功能不认可，感应传染下场不较着，同时对功能性食物的分说也窘蹙响应的常识;只有23%的人体味功能性食物，体味其功能，而且知晓良多种类的功能性食物和国内外除夜品牌。以下为部门被查询拜访者的问卷分化功能。
除夜学生：对功能性食物不体味;其下场不较着，最早有浸染，后来就没感应传染;对功能性食物不相信;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食物。
20-30岁的男士：若干良多若干好多体味一点，不是很除夜白;其功能应是抗倦怠;用过脑白金，下场不错;价钱有点偏高，应有适当下调，仍需改良，要合适持久服用。
30-40岁的阿姨：不太体味，也不用;孩子用过清华同方的产物，家人用过海藻类的产物，操作过对肠胃有辅佐的产物;看过产物声名书和广告，可是仍然感应传染对功能性食物的常识不体味。
30岁摆布的常识分子：体味一点;功能性食物应填补微量元素，力量卵白元素，卵白质;用过如安利、完美等产物;感应传染是无聊的消费;剖断要有国家系统认证、声名、用法。
六七十岁的白叟：体味;认为功能性食物纯属吵作;用过如深海鱼油、螺旋藻、自然维e;不看鼓吹;广告要务实，可托度要提高。不能看广告，要看疗效。
今朝人们知晓的市场上发卖的品牌首要有：钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球卵白、成长欢愉等。
同时，被查询拜访者普遍认为，今朝社会上对功能性食物普遍常识的.介绍几近没有，消费者对起其处于零概念，也导致了子虚广告勾当嚣张狂獗。中国的功能性食物仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的尺度，功能性食物市场也窘蹙完美的治理轨制和轨则，子虚、夸除夜广告问题严重，造成消费群体视听杂乱，剖断失踪踪误等。此外，保健食物的价钱普遍偏高，对其普及有很首要的影响。
2.查询拜访建议
(1)尽快出台完美的法令律例，完美和规范功能性食物出产企业和产物市场。
(2)普及功能性食物的普遍常识，让消费者增强自己呵护能力。
(3)提高功能性食物成分的不变性，提高其功能，争撤销费者的相信。
(4)下降其成本，使价钱下降，让愈来愈多的人体味到功能性食物的优势。
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