- 餐厅上半年工作总结 举荐度：
- 相关举荐
餐厅半年工作总结
总结是指对某一阶段的工作、进修或思惟中的经验或气象加以总结和归纳综合的书面材料，它在我们的进修、工作中起到呈上启下的浸染，为此要我们写一份总结。那么若何把总结写出新花腔呢？下面是小编精心清理的餐厅半年工作总结，接待浏览，但愿巨匠能够快乐喜爱。
餐厅半年工作总结1
20xx年是我自我挑战的一年，我将全力更正畴昔半年工作中的不足，把新半年的工作做好，畴昔的半年在率领的关心和同事的热忱辅佐，经由过程自己的不懈全力，在工作上获得了必定的功能，但也存在了诸多不足。回首回头回忆回头回忆畴昔的半年，畴昔的半年或许有失踪踪落的，沉痛的，有成功的，欢畅的，不外那不首要了，是畴昔的了，我们要全力的是未来，有良多若干良多若干好多人说我个性变了，我相信。我真的很知足，有良多若干良多若干好多良多若干良多若干好多的事压着我，我仍是坚持挺过，我的糊口，激情都是一样照就，虽然说没有除夜起除夜落，起码也履历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的挫折和坚苦，有时辰我真的怀凝我，我一贯在想我是哪错了，为甚么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，工作一样要解决，我不要做弱者，怯夫，命运就掌控在自己手中，我相信明天会更好，你好，我好，巨匠城市好的。现将工作总结以下：
1、培训方面
1.托盘编制，房间送餐流程。
2.除夜，中，小型宴会各部门辅佐跑菜的`相关常识教学。
3.宾馆相关轨制培训与督导。
4.出菜道路相关安然意识。
5.对本班组进行进修酱料建造。
2、治理方面
1.上级是下级的表率，我一贯坚持以身作则，所以我的班组很是团结。
2.我对任何人都一样，公允，合理，公开干事。
3.以酬报本，人与人的脾性多方面的治理编制。
3、作为我本人，负责传菜工作
1.负责厅面的酱料运转。
2.传菜出菜响应输出与节制。
3.传菜人手的协调。
4、在操作方面的几点
1.人手不足，忙时导致菜肴造型变形，闪现不了本公司的精髓。
2.因为国家的畅旺，导致现代的年青人都是宝物，愈来愈不会干活，愈来愈被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱，不知道为他人换位思虑，做今天的我真难啊！
3.为甚么招不进人的启事，这是须实时解决的最除夜问题。
4.甚么叫编制，甚么叫成长，甚么叫前进，甚么叫改良，甚么叫治理，甚么叫谁管谁，甚么叫谁为谁呵护谁，要若何才能不变。
5.望上级体味其它同业业传菜人手配制。
5、本班组在上半年度做的不到位
1.部门员工礼貌礼仪，仪容仪表不到位。
2.有时没按相关尺度操作。
3.因为后勤部门人员思惟过于反常，没法沟通，导致据守力度不到位。
总之，20xx年下半年又是以今天作为一个起点，新方针，新挑战，在新的半年中继续全力工作，好进修，勤总结，最后祝贺我们宾馆生意昌隆，财源广进！祝贺列位率领在工作的征程中一往无前，人生的跑道上海不扬波，祝贺列位同事在新的半年里续写人生新的辉煌！
餐厅半年工作总结2
在工作中，当然我只是充任一名通俗收银员的脚色，但我的工作也毫不单仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂法度楷模。在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，不管工作是繁重、忙碌仍是安闲，要用积极的立场去完成我们的每份工作，而不是因为工作量比例的巨细而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把工作想的太糟，而是要连结好的心态面队天天。因为欢愉的心态会使我们不觉的工作的倦怠与乏味。
工作中我吃苦进肄营业常识，在领班的培训指导下，我很快的熟谙了餐厅的根底气象和收银的岗位流程，从理论常识到现实操作，畴前台到接待为客处事，一点一滴的进修堆集，在很短的时刻内我就掌控了收银员应具有的各项营业手艺。
在工作中也有过失踪踪误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓舞鼓舞激励，使我对工作更有热忱，米尔兰德师长教师曾说过：年青人生成就需要鼓舞鼓舞激励。是的，恰是这一次次的鼓舞鼓舞激励使我在工作中英勇的闯过难关，不竭前进。从此，在率领的心目中我已不是那么的懦弱了，变得很坚定，因为我的责任心强与对工作的热忱，获得了上级率领的必然，让我来**会所操练，刚最早去时特不习惯，各方面我都感应传染没餐厅好。可是经由一段的考验，事实下场感伤到了吃得苦中苦，方为人上人，这类令人钦佩的名言，经由一段时刻的全力，率领们对我评价很好，让我担负前台接待这一重担，那一刻我很是欢畅，所有的苦。累都很值，同时，我又感应很除夜的压力，率领对我如斯正视，这是对我的相信，我想，我应全力工作，做好我理当做的责任，这对我来讲，又是一项新的挑战。
操练的一年里，让我对餐厅的各项治理和文化都有所体味，其中让我熟谙最深的是：
1、处事质量
对餐厅等处事行业来讲，处事质量无疑是企业的焦点竞争力之一，是企业的生命线.高水平的.处事质量不单能够为顾客留下深切的印象，为其再次惠临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业成立精采的品牌和形象.在**我们看到，餐厅率领十分正视处事质量的提高，即便对我们操练生，也必需经由严酷的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不竭提高和改良他们的营业素质和水平.部门司理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们店，你的形象就是我们店的形象”。“客人永远不会错，错的只会是我们”。“只有真诚的处事，才会换来客人的微笑。”
2、餐厅文化
餐厅里无所不在的是处事文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在这里里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到餐厅城市对餐厅和餐厅人发生或多或少的依托，除在领受处事的过程中领受文化或常识，他们还在碰着坚苦时向餐厅人追求辅佐。是以，我们可以说，餐厅是一个处处布满着文化和常识的场所。因而，在这里工作的人们必需更有常识、文化和涵养。宾客在品味一道菜式，而耳边是处事员蜜斯用甜美的声音介绍有关菜式的常识，搜罗发源、传布、特点、新意等等，不单更增添了品菜的乐趣，也让客人领遭到一些新的常识和信息，让他们从此外一个层面上感应传染不枉此行。
在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的处事人员，规范的操作、职业的微笑、谦和的神志，让客人无时无刻不受着礼仪文化的陶冶。处于社会中的小我永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不单使饭馆人素质提高，也在有益地影响着客人，晋升着全数社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭馆，老是火烧眉毛地想要多体味当地的地域文化、风土着土偶情、景不美不美观特点。餐厅人对此都应很是熟谙，餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的除夜布景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的布景。对外埠客人而言，他们来到这里或为了这个处所的景不美不美观特点，或为了商务办公，根底上不会冲着一个孤立的住宿气象而来。是以餐厅需要有一种功能，能够仰仗田主的身份为客人供给尽可能多的便当。好比介绍当地的旅游成本，好比在当地进行商务办公的路径指导。这样，餐厅才真正成为处所与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是辅佐客人解决坚苦的常识供给能力，金钥匙文化就是典型，知足加欣喜，完成不成能完成的使命。
收银员在餐厅来讲是一个斗劲首要的岗位，它要求有很强的责任心和精采的沟通能力，而这对我来讲压力很除夜，面临坚苦和压力，我没有畏缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我此刻可以说能够胜任这份工作，并相信往后在其他近似工作中也会做的更好。
餐厅半年工作总结3
对这份工作，我可以当真结壮的做好自己的工作。当然我只是饰演一个通俗的脚色，但这个脚色不单仅是收钱这么简单，还有良多复杂的手续。在工作中，我学到了良多经验，获得了良多常识。
可是作为一个收银员，你必需有一个积极、热忱、自动、周密的立场去向事每个顾客。工作中偶然会碰着良多不兴奋的工作，但必定要战胜，不能有负面激情，因为这样不单会影响神采，也会影响对客户的立场。
天天城市碰着不合的客人，不合的客人脾性也纷歧样。我们理当为不合的客户供给不合的处事，因为这个行业不变的方针是：顾客至上。面临客户，我们理当始终面带微笑，供给礼貌的处事，让客户感应和气。即便我们在处事工作中碰着一些不兴奋的工作，假定仍是微笑着跟他们打呼吁，无理取闹的客人也没有出处发脾性。所谓重逢一笑，百事必消，让顾客欢畅舒适。
当然这只是一个简单的收银员，对他人来讲是那么的眇乎小哉，但却教会了人们良多事理，提高了我们自己的素质。不竭进修，不竭提高自己的道德涵养，不竭提高自己的处事手艺。只有进修才能磨砺自己的品质，提高自己的道德涵养，提高自己的处事手艺。哪怕是一个通俗的收银员，只要我们不竭前进，就可以走完我们想要的`那一天！
以下是我在这段工作时刻里亲自体味到的一些概念，必需要理解，必需要自我要求：
1、为客人焦心，想客人所想。
天天，我们接触不合类型的客户，为不合类型的客户供给不合类型的处事。其处事年夜旨不变：客户就是天主！
2、对顾客微笑。
用最贴心的一面让顾客有宾至如归的感应传染。即便你在结账处事中碰着不兴奋的工作，你仍然可以笑脸迎人。我相信客户再若何无理取闹，也没有出处发脾性。
3、不要对客人做出不必定的承诺。
当客人的需求需要在其他部门或小我的协助下完成时，他们理当在做出抉择之前咨询清楚，因为客人想要最切确的谜底。可是，这其实不意味着你没需要尽一切可能为客人解决问题。关头是要让客人知道他的问题不是马上就可以解决的，你是真的在死力帮他。
良多客人在前台要求更多的发票，我们回绝了，建议客人可以在其他营业点给小费，并纳入房费项目，这样不单可让酒店受益，也能够知足客人的需求，但永远不背反与客人同业的原则。
4、考虑若何填补同事和部门的失踪踪误，保证客人实时结账，让客人知足。
前台收银处是客人分隔店前最后联系的部门，所以他们凡是会向我们投诉收银台的各类酒店处事，但这些问题其实不是收银处的工作人员酿成的。这时辰辰最好避免推委或求全训斥造成坚苦的部门或小我。工作无所谓，高高挂起气附崆最不成取的。它不能填补短处，反而让客人对酒店的治剪发生思疑，从而加深了对顾客的不相信。所以要心平气和的阐扬中介浸染，收银员要向其他小我或部门声名气象，追求辅佐。问题解决后，再去搜聚客人的定见。这时辰，客人经常会遭到你热忱辅佐的影响，从而改变最初的不良印象，甚至与我们成立起慎密亲密相信的客户关系。
5、不竭进修，不竭提高自己的道德涵养，不竭提高自己的处事手艺。
不竭自学，不竭磨砺自己的人格，提高道德涵养，提高处事手艺。让我们以健旺的法度楷模不竭前进，这样我们就可以走上一片可以高飞的天空。
相信我，我能做的更好，感谢感动打动率领的赏识，我酷好这份工作，我想做的最好！亲爱的同事们，让我们并肩作战。来吧。
餐厅半年工作总结4
时刻过得很快，不知不觉半年已畴昔了，在这餐饮行业竞争乖戾的气象下，在酒店高层率领和部门司理的切确率领下，我们环抱着部门下达的经营指标去奋斗。
回首回头回忆回头回忆上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。
1、上半年工作总结
1、关注员工的思惟动态，不变员工的思惟以连结精采的工作状况，去为宾客供给优良的处事，发现不足的处所实时更正，并加以改良，关注每个员工的思惟动态，按期的找员工谈心交流和做思惟工作，深切体味他们的近期工作及糊口气象，从中发现问题并解决。
2、增强员工的启齿处事意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离促进与客人之间的的沟通，并与此同时体味客人的欢兴奋乐喜爱。
3、仪容仪表、礼貌礼仪要求天天例会几回再三对员工进行搜检与灌注灌注灌注贯注思惟，出格是微笑处事，让员工意想到，微笑处事的首要性。
4、为确保给客人营建一个清洁，舒适的用餐气象，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5、提高员工的积极性，和激起员工的暗藏处事水平，拟定了奖罚轨制，和处事标兵的评选，以此来调动并鼓舞鼓舞激励员工积极长进的自动意识和热忱的处事。
6、将餐具和布草责任到人并按期消毒和进行清点，以确保餐具的不流失踪踪和破损为下一当酒席做好充实的预备工作。
7、汇集宾客对用餐的处事质量和菜肴的定见和建议反馈卡，并做好记实作为我们该进处事和菜肴的首要按照，削减顾客的投诉概率。
遵循餐饮市场的需求，和酒店下达的指标使命，一楼宴会厅6月份进行扩建和刷新，经打造进级后，将此刻的处事水平，处事手艺、和亲情化处事也将进行晋升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们刷新事后的婚宴接待和筹算好下半年的工作筹算和经营编制。
2、下半年工作筹算
1、遵循一楼宴会厅刷新后和客人的用餐处事要求的晋升和处事的细节化将对员工的手艺培训，启齿处事意识培训、vip接待处事流程培训和亲情化处事，会议接待处事流程进行培训和晋升处事水平、
2、将一楼宴会晋升到多功能行的.，在没有除夜型宴席时推出vip接待，除夜型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、斥地经营，成长增收渠道，扩除夜营业收入。
3、晋升员工的启齿意识和推销意识，增强员工效益意识，增强成本节制，俭仆费用开支。并要求员工付之步履。
4、对“美食节”的接待工作做好预备，并让员工也熟谙掌控徽菜并体味其特点特点，才能更好的去推销给客人。
5、在工作中当真做好本岗位工作的同经经常到楼层上去进修和熟谙客人，对客的熟谙并与客人交流，晋升营销能力。不竭进修，提高自己，增强发卖的营业常识及各方面的常识进修。
6、在原本的根底上打造出一个使宾客用餐，更温馨、更舒适。更人道化的用餐气象。
7、因餐饮处事行业人员勾当量较除夜，所甚至使我们酒店处事人员贫窭新员工较多，新员工作为餐厅的首要部门，能否尽快的融入团队，调剂好心态将直接影响全数团队及处事质量，遵循每个员工的不合脾性特点及入职气象进行扳谈，方针是调剂好员工的心态正视工作，熟谙餐饮行业的特点使员工在心理做好充实的思惟预备，加速的融入集体傍边来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼仪，处事流程，手艺的强化培训，让他们深切的意想到，是代表着酒店的形象，严酷遵循四星级酒店操作的规范性。
餐厅半年工作总结5
1、以晋升处事品质为焦点，增强处事品质工程培育汲引餐饮处事品质的培育汲引，是一个重除夜的系统工程，是餐饮治理实力的综合闪现，XX年度，在对各运作部门的泛泛治理及处事品质培育汲引方面睁开了以下工作：1、编写操作规程，晋升处事质量遵循餐饮部各个部门的现实运作状况，编写了《宴会处事操作规范》、《青叶庭处事操作规范》、《西餐厅处事操作规范》、《酒吧处事操作规范》、《管事部处事操作规范》等。统一了各部门的处事尺度，为各部门培训、搜检、据守、查核确立了尺度和按照，规范了员工处事操作。同时遵循贵宾房的处事要求，编写了贵宾房处事接待流程，从咨客接待、措辞要求、席间处事、酒水推销、卫生尺度、物品预备、气象安插、视听下场、能源俭仆等方面作了了了具体的划定，促进了贵宾房的处事质量。
2、增强现场据守，强化走动治理
现场据守和走动治理是餐饮治理的首要形式，本人坚持在当班时代按二八原则进行治理时刻分拨（百分之八十的时刻在治理现场，百分之二十的时刻在做治理总结），并直接介入现场处事，对现场闪现的问题给以实时的更正和提醒，对典型问题进行记实，并向各部门负责人反映，分化问题本源，拟定培训，梗塞治理裂痕。
3、编写婚宴整体实操，晋升婚宴处事质量宴会处事部是酒店的品牌项目，为了进一部的晋升婚宴处事的质量，编写了《婚宴处事整体实操》，进一步规范了婚宴处事的操作流程和处事尺度，突显了婚礼现场的空气，并礼聘人力成本部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特点，促进了婚宴市场的口碑。
4、按期召开处事专题会议，参议处事中存在的问题
精采的处事品质是餐饮竞争力的焦点，为了保证处事质量，提高处事治理水x，提高顾客知足度，将每个月最后一天定为处事质量专题研究会日，由各餐厅4-5级治理人员插手，分化各餐厅当月处事状况，检讨处事质量，分享治理经验，对典型案例进行分化，寻觅问题本源，研究治理编制。在研究会上，各餐厅彼此进修和借鉴，与会人员积极介入，畅所欲言，勇于面临问题，勇于承担责任，避免了一样的处事质量问题在治理过程中再次闪现。这类形式的研究，为餐厅治理人员供给了一个沟通交流治理经验的x台，对保证和晋升处事质量起到了积极的浸染。
5、成立餐厅案例汇集轨制，削减顾客投诉概率
今年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例汇集轨制，汇集各餐厅顾客对处事质量、出品质量等方面的投诉，作为改良治理和评估各部门治理人员治理水x的首要按照，各餐厅治理人员对汇集的案例进行分化总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的.投诉概率。
2、组织首届处事手艺角逐，揭示餐饮部处事手艺
为了配合酒店xx周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮处事手艺暨餐饮常识角逐，编写了角逐实操方案，经由一个多月的预备和预赛，在人力成本部、行政部的鼎力撑持下，获得了成功，获得上级率领的必然，充拭魅揭示了餐饮部熟练的处事手艺和过硬的根底功，增强了团队的凝固力，鼓舞了员工士气，达到了预期的方针。
3、睁开各级员工培训，晋升员工综合素质
餐厅半年工作总结6
回首回头回忆回头回忆这半年的工作，我在率领及列位同事的撑持与辅佐下，严酷要求自己，遵循酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，经由过程上半年的进修，工作编制有了较除夜的改变，工作质量有了新的晋升，现将半年来的工作气象总结以下：
1、泛泛治理工作
作为一名餐饮部的一分子，自己饰演的`脚色是继往开来，协调摆布的浸染，我们天天面临的是复杂琐碎的、有着挑战性的工作。
下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高处事质量，提高工作效力为方针，让工作有条理性，融入到每项工作傍边。全力配合主管做好餐厅的治理工作，本着脚结壮地原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待使命斗劲重，下半年多次接待了首要宾客及宴会，但因为各类启事质量和效力跟不上，这就要求自我强化工作意识，寄望加速工作节奏，提高工作效力，力争周全，切确避免疏漏和过失踪。
2、增强自己进修，提高营业水平
要想做到优良人员，自己的学识，能力等还有必定距离，所以总不敢失踪踪以轻心，向书本，向率领，向同事进修，这样下来感应传染自己半年来仍是有了必定的前进，在治理能力，协调能力及措置问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
3、存在一些问题和不足
1、我事实对中餐的工作才一年多，良多工作我是边干边试探，现场管控营业常识也是不足，甚至工作起来不能游刃有余，工作效力有待进一步提高。
2、有些工作还不够详实，如在餐前餐后的搜检中，餐中的据守中，硬件步履法子的呵护及卫生搜检上，不是十分到位。
3、自己的理论水平还不太高，中餐营业常识处事手艺不精。
经由所有同事的一路全力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是很有收成的：
1、能够协助率领做好餐厅的泛泛工作。
2、合理放置当班工作，周全协调、治理、搜检。
3、配合率领做好各项接待、放置工作，工作时代安妥措置工作时发生的问题和客人的投诉，有疑问问题实时上报率领。
4、做好餐厅的安然、节能、卫生工作。
5、以身作责，据守、搜检处事人员做益处事工作。
6.做益处事工作的同时抓好思惟工作，做到团结爱友、彼此辅佐、配合前进。
7、切实实施职责，当真完成上级交办的其它工作。
4、半年的工作筹算
1、积极当真配合率领，弄好餐厅泛泛的治理工作。
2、增强进修，拓展常识面，借鉴同业业的优短处错误，矫捷应用自己的现实工作中，优化工作质量。
3、增强对硬件步履法子的呵护及卫生搜检上，给客人舒适之感。
4、针对一些新员工和操作不规范，在处事过程中现场更正指导，多培操操演操练，提高员工的营业水平。
5、对厨房出品卫生和质量要严酷把关。
6、增强节能的搜检，泛泛泛泛多跟处事员教学提高节能的意识。
餐厅半年工作总结7
在x总的教育、撑持、鼓舞鼓舞激励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了良多的工具，使我坦荡了思绪，增强了与各部门的工作交流，经由我与巨匠的配合全力下，使我完竣的完成了率领交给我的使命。下面就上半年做简要小结以下:1、在泛泛工作中我们成立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，非论碰着何等刁蛮的顾客，我们都要以处事好顾客的'事实下场方针
2、细节理念：细节抉择成败，做好每个工作细节，酒店的治理系统，处事系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、怪异的用餐体验、让员工在健康协调的企业空气中工作。
2、餐饮处事时刻长，争夺操作时刻组织培训进修。让员工知道餐饮工作的首要性，更要使员工有勇于奉献争做前进前辈的敬业精神。
3、坚持“良知品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工知道酒店的尺度，是每位员工的工作尺子为提高员工的尺度意识，我拟定的岗位培训筹算，组织员工进行了统一的操作标。
4、环抱酒店成长要求，健全酒店治理法度楷模与轨制，了了成长使命。
5、规范企业治理，实施品牌成长策略，在后勤此气象形象下，我们深感责任重除夜，饭馆率领能以高度的责任感和丰满的工作热忱率领全数员工在竞争中求成长，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经由过程节能降耗连结饭馆运转，获得了精采的下场。不变了员工队伍，获得了较好的经济效益和社会效益。
下半年到来了，xx面临新的挑战，同时也储藏新的机缘，只要我们坚持在x总的切确率领、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高处事质量，不竭提过全数员工处事水平，就必定能够高质量的周全完成下半年的各项工作使命为xx做出我们应有的供献。
餐厅半年工作总结8
1、以晋升处事品质为焦点，增强处事品质工程培育汲引餐饮处事品质的培育汲引
是一个重除夜的系统工程，是餐饮治理实力的综合闪现，XX年度，在对各运作部门的泛泛治理及处事品质培育汲引方面睁开了以下工作：1、编写操作规程，晋升处事质量遵循餐饮部各个部门的现实运作状况，编写了《宴会处事操作规范》、《青叶庭处事操作规范》、《西餐厅处事操作规范》、《酒吧处事操作规范》、《管事部处事操作规范》等。统一了各部门的处事尺度，为各部门培训、搜检、据守、查核确立了尺度和按照，规范了员工处事操作。同时遵循贵宾房的处事要求，编写了贵宾房处事接待流程，从咨客接待、措辞要求、席间处事、酒水推销、卫生尺度、物品预备、气象安插、视听下场、能源俭仆等方面作了了了具体的划定，促进了贵宾房的处事质量。
2、增强现场距督，强化走动治理
现场距督和走动治理是餐饮治理的首要形式，本人坚持在当班时代按二八原则进行治理时刻分拨(百分之八十的时刻在治理现场，百分之二十的时刻在做治理总结)，并直接介入现场处事，对现场闪现的问题给以实时的更正和提醒，对典型问题进行记实，并向各部门负责人反映，分化问题本源，拟定培训筹算，梗塞治理裂痕。
3、编写婚宴整体实操方案，晋升婚宴处事质量宴会处事部是酒店的品牌项目，为了进一部的晋升婚宴处事的质量，编写了《婚宴处事整体实操方案》，进一步规范了婚宴处事的`操作流程和处事尺度，突显了婚礼现场的空气，并礼聘人力成本部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特点，促进了婚宴市场的口碑。
4、按期召开处事专题会议，参议处事中存在的问题
精采的处事品质是餐饮竞争力的焦点，为了保证处事质量，提高处事治理水x，提高顾客知足度，将每个月最后一天定为处事质量专题研究会日，由各餐厅4-5级治理人员插手，分化各餐厅当月处事状况，检讨处事质量，分享治理经验，对典型案例进行分化，寻觅问题本源，研究治理编制。在研究会上，各餐厅彼此进修和借鉴，与会人员积极介入，畅所欲言，勇于面临问题，勇于承担责任，避免了一样的处事质量问题在治理过程中再次闪现。这类形式的研究，为餐厅治理人员供给了一个沟通交流治理经验的x台，对保证和晋升处事质量起到了积极的浸染。
5、成立餐厅案例汇集轨制，削减顾客投诉概率
今年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例汇集轨制，汇集各餐厅顾客对处事质量、出品质量等方面的投诉，作为改良治理和评估各部门治理人员治理水x的首要按照，各餐厅治理人员对汇集的案例进行分化总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉概率。
2、组织首届处事手艺角逐，揭示餐饮部处事手艺
为了配合酒店xx周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮处事手艺暨餐饮常识角逐，编写了角逐实操方案，经由一个多月的预备和预赛，在人力成本部、行政部的鼎力撑持下，获得了成功，获得上级率领的必然，充拭魅揭示了餐饮部熟练的处事手艺和过硬的根底功，增强了团队的凝固力，鼓舞了员工士气，达到了预期的方针。
餐厅半年工作总结9
20xx年上半年在酒店率领的切确率领和各部门积极配合下，我调入餐饮部率领全数同仁团结齐心专心，战胜各类坚苦获得以下成就：
1、餐饮内部成立内部质检小组完全打破建店三年多来卫生、纪律搜检的被动场所排场，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部司理任组长，小组成员有副司理和几名主管组成，天天午时11：15对餐饮部各区域进行搜检，对查出的问题一一整改落实，并按轨制划定奖罚分明。运行半年来一贯获得酒店质检部据守指导，质检功能才得以稳步提高。
2、编写批改最新餐饮部规章轨制及最新摆台尺度连络酒店现实，集思广益组织编写了相关的规章轨制。如楼层小例会轨制，要求每个楼层岗位除除夜例会外天天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，安插填补本楼层工作放置；对部门员工工作涣散，背纪背规，私拿偷吃等遗留的老问题也拟定了响应的措置编制，获得了较着的下场；和餐饮部劳动纪律；周筹算卫生轨制、最新摆台尺度等。
3、连络后厨部拟定了新的餐具治理编制新编制的实施，使餐具破损率比建店以来任甚么时辰代都低，有用地节制了前后餐具的破损。
4、布景音乐不间断播放经由过程我不懈全力，连络有关部门，完全改写了三星级酒店餐饮部无布景音乐播放的历史。为客人营建了温馨优雅的用餐空气。
5、多次改换餐饮区域绿植遵循不合楼层、不合区域，不合需求，实时和花卉租赁公司联系安插、更调各类花木，操作餐气象常变常新。并在各区域实施绿植养护责任制，极除夜保证了各区域各包厢绿植的存活率。
6、规范了仓库和布草治理完全解决了多年来部门仓库、布草无专人治理的场所排场，有用节制了布草无谓的流失踪踪和布草收受领受、清洗，物品领取无记实等环节的杂乱场所排场。
7、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，一一进行整改落实，一步一回头，按部就班。经由过程一段时刻的全力，餐饮部全数员工不管在仪容仪表、礼仪礼貌，仍是在处事流程、劳动纪律等方面均有质的'提高，提高了餐饮处事在客人中的美誉度。8、对每位部门治理人员在本能机能上做了较为正视的分工。使泛泛工作得以顺遂睁开，出格各类重除夜接待也均能完竣完成。
9、轨制面前人人齐截半年来，我一贯奉行轨制面前人人齐截。要求员工做到的，治理人员应首先做到，严酷按轨制奖惩，奖，轰轰烈烈地奖，真正起到奖的下场；罚，罚和思惟工作并进，罚得让背规人员甘拜下风，让其他员工引感受戒。当然，在成就面前我很是清醒，良多工作离酒店率领的要求仍有很除夜差距。
餐饮工作中仍存在一些不足的处所：
1、仍有一部门员工处事意识的主不美不美观能动性较差，机械性地去工作；部门员工自律性较差，如站位纪律、处事礼貌用语、餐中处事等，治理层在一个样，率领不在又是此外一种状况，窘蹙一个及格的处事员应有的素质。
2、部门员工仍窘蹙团结协作的意识。
3、个体治理层在履行力方面仍需进一步增强。
4、个体员工仍窘蹙俭仆意识。
5、极个体员工还存在偷吃私拿等背规现象跟着星级酒店新尺度的实施，我们酒店的未来将任重而道远，当然我们履历了快要四年的实践与试探并获得了部门成功经验，可是我们必需时刻连结清醒的脑子，意想到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部门消费群体做圣达回头客的各方面内部成分，和同业业不竭呈现和乖戾竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不竭地增强提高治理水平、处事水安然舒适人员素质。
针对下半年的工作特拟定筹算以下：
1、继续增强员工的营业手艺培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不单整体形象要能承受得住考验，营业常识与处事手艺更是闪现一个酒店的治理水平，要想将营业常识与处事手艺连结在一个根底之上，必需抓好培训工作，假定培训工作不跟上，很等闲导致员工对工作窘蹙热忱与营业水平废弛，是以，下半年筹算每个月遵循员工领受营业的进度和新老员工的气象进行需要的分条理培训，培训编制仍主若是倾向授课与现场摹拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训筹算，便当酒店质检部实时给以据守指导。
2、进一步增强吧台餐饮预订的矫捷性和包厢处事员的酒水推介意识和手艺，提高酒水发卖水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
3、增强员工思惟教育。操作一切机缘不竭地向员工灌注灌注灌注贯注顾客就是天主的理念；同时鼓舞激励员工发扬团连络作的精神，增强员工的凝固力，成立集体荣辱不美不美观。
4、继续做好“节能降耗”工作
1、严抓泛泛破耗品的俭仆。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、下降设备运行的破耗。如空调合理开启实时封锁等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
5、凸起以酬报本的治理理念，连结与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的体味，便于工作的睁开。筹算每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主若是环抱着工作与糊口为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾吐对象，保证沟通法度楷模的通顺，遵循员工提出合理性的要求，治理人员时刻将员工心里存在的问题算作自己的问题去专心解决，为员工排难解纷。假定解决不了的实时上报酒店率领追求辅佐。让员工真正感应传染到自己在部门、在酒店遭到尊敬与正视，从而人人能有个好神采，这样更有助于更好地处事于顾客。
6、继续做好部门内部的质检工作每日质检，首要搜检各岗位员工的仪容仪表、礼仪礼貌、卫生纪律、餐中处事细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。按期报请酒店质检部来本门据守指导工作，并自动陈述请示部门质检气象，从而不竭提高本门质检水准。
7、增强据守机制和竞争机制，逐步改不美不美观个体治理人员履行力不强的场所排场。
20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的成长为已任、视部门的成长为已任、视员工的成长为已任、视自己的成长为已任。我坚信在酒店率领的率领下，全数员工团结齐心专心，全力工作，我们圣达酒店的生通顺贯通愈来愈红火，圣达的明天也会加倍辉！
餐厅半年工作总结10
畴昔的半年，是不服凡的半年。从旧年最早筹备到今年x月x日的试营业，酒店在集体率领的关心与切确率领下，我们紧紧环抱集体提出的工作思绪和方针，坚持以斥地经营、晋升企业处事质量为重点，狠抓经营治理。酒店董事长、总司理率领班子了了了我们酒店的成长愿景、成长方针、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的方针，率领各部门司理及主管、领班，团结酒店全数员工，上下一致，齐心合力，在创收、创利、创优、创不变方面作出了必定的供献，获得了很是可不美不美观的事迹。值此辞旧迎新之际，有需要回首回头回忆回头回忆总结畴昔半年的工作、成就、经验及不足，以利于取长补短，昂扬朝长前进，不才半年里全力再创佳绩。
第一科学抉择妄图，齐心合力，酒店年创三点事迹
（一）经营创收
20xx年（x-x月）经营收入x万元，其它营业收入x万元，总收入达x万元（其中：餐饮部为x万元，房务部为x万元，半年客房平均出租率为xx%，年均房价x元。营业成本x万元，毛利额x万元，综合毛利率为，营业费用为x万元，营业税金为x万元，治理费用为x万元，财政费用为x万元，营业外支出x万元，利润总额吃亏x万元。
（二）治理轨制创利
俗语说“人管人气死人，轨制管人人服人”，规章轨制是一切工作睁开的基石。酒店自试营业以来，跟着各项工作的深切和当地酒店业的特点，试营业时由治理公司拟定的`一些轨制的不合理性和不适合性闪现出来，并制约一些工作的顺遂睁开。
各部门遵循现实工作中的碰着的问题，逐步成立了与本部门工作相适合的规章轨制，落实到每个工作岗位，并以每个月的绩效查核为搜检尺度，且与小我的工资挂钩。
今朝酒店各项轨制规范，政令通顺，有章可循，有据可依，“轨制管人”真正落到了实处。
（三）安然创不变
酒店经由过程拟定“除夜型勾当紧迫预案”等项安然预案，做到了泛泛的防火、防盗等“六防”，半年几近未发生一件意外安然工作。在酒店总司理的关心指导下，司理级率领天天召开部门司理反馈会，传递气象提出要求。保安部放置干部员工加岗加时，勤于放哨，周密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项勾当万无一失踪踪和酒店忙而不变的安然不变。
第二品牌治理，酒店东抓八除夜工作
（一）以对外协调为主，成立精采社会关系
酒店自20xx年x月15日试营业以来，一贯处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，导致营业执照及相关的手续未进行打点，也导致了各相关本能机能部门对我酒店进行了多次搜检并下发奖惩单，经由过程总司理办公室的对外协调、沟通，申请免去了市文化稽察除夜队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失踪踪，并借此也与这些本能机能部门成立了精采的社会关系。
（二）以财政治理为方针，抓好每项工作
1、会计根底工作方面
为了确保财政核算在单元的各项工作中阐扬切确的指导浸染，在遵循财政轨制的前提下，当真实施财政工作要求，切确地阐扬了会计工作的首要性。
2、会计治理方面
增强了酒店的资产治理、债权债务治理，加除夜了酒店各部的据守本能机能和货泉资金治理。严酷履行集体财政手下发的资产治理编制及内部资产调拨法度楷模。当真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查挂号；队槠店债权债务当真清理，每个月实时收回各项应收金钱；队槠店前台收银到日夜审、出纳、泛泛采购价钱、客房成本节制等进行据守，严酷节制；由会计人员据守，按期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审按期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失踪踪。
餐厅半年工作总结11
20xx年上半年在酒店率领的切确率领和各部门积极配合下，我调入餐饮部率领全数同仁团结齐心专心，战胜各类坚苦获得较除夜成就，我将上半年的工作总结以下：
1、上半年获得的成就
1、餐饮内部成立内部质检小组
完全打破建店三年多来卫生、纪律搜检的被动场所排场，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部司理任组长，小组成员有副司理和几名主管组成，天天午时准时对餐饮部各区域进行搜检，对查出的问题一一整改落实，并按轨制划定奖罚分明。运行半年来一贯获得酒店质检部据守指导，质检功能才得以稳步提高。
2、编写批改最新餐饮部规章轨制及最新摆台尺度
连络酒店现实，集思广益组织编写了相关的规章轨制。如楼层小例会轨制，要求每个楼层岗位除除夜例会外天天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，安插填补本楼层工作放置；对部门员工工作涣散，背纪背规，私拿偷吃等遗留的老问题也拟定了响应的措置编制，获得了较着的下场；和餐饮部劳动纪律；周筹算卫生轨制、最新摆台尺度等。
3、连络后厨部拟定了新的餐具治理编制
新编制的实施，使餐具破损率比建店以来任甚么时辰代都低，有用地节制了前后餐具的破损。
4、布景音乐不间断播放
经由过程我不懈全力，连络有关部门，完全改写了三星级酒店餐饮部无布景音乐播放的历史。为客人营建了温馨优雅的用餐空气。
5、多次改换餐饮区域绿植
遵循不合楼层、不合区域，不合需求，实时和花卉租赁公司联系安插、更调各类花木，操作餐气象常变常新。并在各区域实施绿植养护责任制，极除夜保证了各区域各包厢绿植的存活率。
6、规范了仓库和布草治理
完全解决了多年来部门仓库、布草无专人治理的场所排场，有用节制了布草无谓的流失踪踪和布草收受领受、清洗，物品领取无记实等环节的杂乱场所排场。
7、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，一一进行整改落实，一步一回头，按部就班。经由过程一段时刻的全力，餐饮部全数员工不管在仪容仪表、礼仪礼貌，仍是在处事流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮处事在客人中的美誉度。
8、分工了了
对每位部门治理人员在本能机能上做了较为正视的分工。使泛泛工作得以顺遂睁开，出格各类重除夜接待也均能完竣完成。
9、轨制面前人人齐截
半年来，我一贯奉行轨制面前人人齐截。要求员工做到的，治理人员应首先做到，严酷按轨制奖惩、奖，轰轰烈烈地奖，真正起到奖的下场；罚，罚和思惟工作并进，罚得让背规人员甘拜下风，让其他员工引感受戒。
当然，在成就面前我很是清醒，良多工作离酒店率领的要求仍有很除夜差距。
2、不足的处所
1、仍有一部门员工处事意识的主不美不美观能动性较差，机械性地去工作；部门员工自律性较差，如站位纪律、处事礼貌用语、餐中处事等，治理层在一个样，率领不在又是此外一种状况，窘蹙一个及格的处事员应有的素质。
2、部门员工仍窘蹙团结协作的意识。
3、个体治理层在履行力方面仍需进一步增强。
4、个体员工仍窘蹙俭仆意识。
5、极个体员工还存在偷吃私拿等背规现象。
跟着星级酒店新尺度的实施，我们酒店的未来将任重而道远，当然我们履历了快要四年的实践与试探并获得了部门成功经验，可是我们必需时刻连结清醒的`脑子，意想到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部门消费群体做圣达回头客的各方面内部成分，和同业业不竭呈现和乖戾竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不竭地增强提高治理水平、处事水安然舒适人员素质。
3、下半年的工作筹算
1、继续增强员工的营业手艺培训，提高员工的综合素质。
餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不单整体形象要能承受得住考验，营业常识与处事手艺更是闪现一个酒店的治理水平，要想将营业常识与处事手艺连结在一个根底之上，必需抓好培训工作，假定培训工作不跟上，很等闲导致员工对工作窘蹙热忱与营业水平废弛，是以，下半年筹算每个月遵循员工领受营业的进度和新老员工的气象进行需要的分条理培训，培训编制仍主若是倾向授课与现场摹拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训筹算，便当酒店质检部实时给以据守指导。
2、进一步增强吧台餐饮预订的矫捷性和包厢处事员的酒水推介意识和手艺，提高酒水发卖水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
3、增强员工思惟教育。操作一切机缘不竭地向员工灌注灌注灌注贯注顾客就是天主的理念；同时鼓舞激励员工发扬团连络作的精神，增强员工的凝固力，成立集体荣辱不美不美观。
4、继续做好“节能降耗”工作。严抓泛泛破耗品的俭仆。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。下降设备运行的破耗。如空调合理开启实时封锁等。杜绝马桶长流水、长明灯等。
5、凸起以酬报本的治理理念，连结与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的体味，便于工作的睁开。
筹算每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主若是环抱着工作与糊口为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾吐对象，保证沟通法度楷模的通顺，遵循员工提出合理性的要求，治理人员时刻将员工心里存在的问题算作自己的问题去专心解决，为员工排难解纷。假定解决不了的实时上报酒店率领追求辅佐。让员工真正感应传染到自己在部门、在酒店遭到尊敬与正视，从而人人能有个好神采，这样更有助于更好地处事于顾客。
6、继续做好部门内部的质检工作。
每日质检，首要搜检各岗位员工的仪容仪表、礼仪礼貌、卫生纪律、餐中处事细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。按期报请酒店质检部来本门据守指导工作，并自动陈述请示部门质检气象，从而不竭提高本门质检水准。
7、增强据守机制和竞争机制，逐步改不美不美观个体治理人员履行力不强的场所排场。
20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的成长为已任、视部门的成长为已任、视员工的成长为已任、视自己的成长为已任。我坚信在酒店率领的率领下，全数员工团结齐心专心，全力工作，我们圣达酒店的生通顺贯通愈来愈红火，圣达的明天也会加倍辉！
餐厅半年工作总结12
20xx年上半年在率领的切确率领和各部门积极配合下，率领全数同仁团结齐心专心，战胜各类坚苦获得以下成就：
餐厅完全打破建店三年多来卫生、纪律搜检的被动场所排场，率先组建餐厅内部质检小组。质检小组有餐厅司理任组长，小组成员有副司理和几名主管组成，天天午时11：15对餐厅各区域进行搜检，对查出的问题一一整改落实，并按轨制划定奖罚分明。运行半年来一贯获得餐厅质检部据守指导，质检功能才得以稳步提高。
连络餐厅现实，集思广益组织编写了相关的规章轨制。如楼层小例会轨制，要求每个楼层岗位除除夜例会外天天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，安插填补本楼层工作放置;对部门员工工作涣散，背纪背规，私拿偷吃等遗留的老问题也拟定了响应的措置编制，获得了较着的下场;和餐厅劳动纪律;周筹算卫生轨制、最新摆台尺度等。
遵循不合楼层、不合区域，不合需求，实时和花卉租赁公司联系安插、更调各类花木，操作餐气象常变常新。并在各区域实施绿植养护责任制，极除夜保证了各区域各包厢绿植的存活率;完全解决了多年来部门仓库、布草无专人治理的场所排场，有用节制了布草无谓的流失踪踪和布草收受领受、清洗，物品领取无记实等环节的杂乱场所排场;培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，一一进行整改落实，一步一回头，按部就班。经由过程一段时刻的全力，餐厅全数员工不管在仪容仪表、礼仪礼貌，仍是在处事流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮处事在客人中的美誉度。
半年来，奉行轨制面前人人齐截。要求员工做到的，治理人员应首先做到，严酷按轨制奖惩、奖，轰轰烈烈地奖，真正起到奖的下场;罚，罚和思惟工作并进，罚得让背规人员甘拜下风，让其他员工引感受戒。当然，在成就面前良多工作离餐厅率领的要求仍有很除夜差距。餐饮工作中仍存在一些不足的处所：
1、仍有一部门员工处事意识的主不美不美观能动性较差，机械性地去工作;部门员工自律性较差，如站位纪律、处事礼貌用语、餐中处事等，治理层在一个样，率领不在又是此外一种状况，窘蹙一个及格的处事员应有的.素质。
2、部门员工仍窘蹙团结协作的意识。
3、个体治理层在履行力方面仍需进一步增强。
4、个体员工仍窘蹙俭仆意识。
5、极个体员工还存在偷吃私拿等背规现象
跟着星级餐厅新尺度的实施，我们餐厅的未来将任重而道远，当然我们履历了快要四年的实践与试探并获得了部门成功经验，可是我们必需时刻连结清醒的脑子，意想到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部门消费群体做圣达回头客的各方面内部成分，和同业业不竭呈现和乖戾竞争带来的影响。
20xx年下半年是新的征程，新的起点。我们要一如既往地视餐厅的成长为已任、视部门的成长为已任、视员工的成长为已任、视自己的成长为已任。我坚信在餐厅率领的率领下，全数员工团结齐心专心，全力工作，我们xx餐厅的生通顺贯通愈来愈红火，xx的明天也会加倍辉!
餐厅半年工作总结13
在20xx年，我餐厅工作主若是三个打破和一个坚持。即：公司内部自律工作获得打破，晋升公司处事水平获得打破，公司上半年经营指标获得打破，坚持让客户知足。
餐饮公司20xx年上年的经营中，餐厅每个月月初坚持组织厨师长、采购，由总司理亲自带队到作市场查询拜访和自购。累计实现自购金额近x万元，有用节制了采购成本，不单解决了餐厅的原材料不足的问题，也为餐厅俭仆了运作成本。
遵循事迹及客勤量的增添，我们认为需要优化运作模式，成立完美的治理和运作模式，这样不单能提高工作效力、顾客知足度，为今扩除夜经营规模处事。
充实操作公司成本，同步增添餐饮产物。上半年餐厅遵循当地处所特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为轨制，如斯除对经营特点除夜有益处外，还能提高员工的立异能力和工作积极性。并对每个月、每季统计出的餐品和饮品发卖数据进行分化、连络到客人的定见反馈，可对适度产物进行裁减和撤换放置。岁首顺遂接待了金科地产组办的“万人过除夜年”的宴会接待工作，遭到主办方和前来客户的一致好评。
餐厅坚持每个月推出新菜x余个，上半年累计推出新菜近x个，改换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单x多册，经由过程这一系列的促销勾当，使我公司的发卖事迹有了很除夜的晋升，为完成上半年的工作事迹指标奠基根底。加深我公司的`特点处事和细节处事在消费者心目中的印象，处事品牌的打造，无需做过量经济方面的投入，却能获得丰硕的回报，是值得公司率领正视的一项首要的工作。
餐厅上半年以来，不竭立异鼓舞激励手法，如：绩效查核、员工福利、团队角逐、星级员工等。我小我认为鼓舞激励编制已很周全，就今朝来看，各类手法已日渐获得成效，极除夜的晋升员工的工作激情，和提高了餐厅团队的凝固力，我相信如将之贯彻履行坚持下去，使之真正成为晋升餐厅团队处事水平的有用之法。食物安然事关重除夜，这不单仅是我公司的名望问题。更是关乎顾客的生命健康的首要问题。我们从原材料的采购、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生治理编制。有专人负责搜检工作，严把材料关。剖断避免操作任何不卫生或过时材料。因为全数员工的全力，半年来未发现因食物变质而激发的中毒工作，多次顺遂经由过程有关部门的连络搜检。
事实证实，伴跟着餐饮市场竞争的加重，客人选择余地增多，要提高公司“市场竞争力”，首先应刷新治理不美不美观念，实时调剂经营策略，设计并优化餐饮产物，营销策略求新多变，经营政策按不合季节，不竭矫捷推陈出新，才能使我们公司的餐饮水平继续连结较高水平。
在上半年的工作中，公司在员工方面存在的不足主若是员工的勾当性较除夜，和人员一贯存在招聘坚苦的场所排场，导致员工整体素质不高，处事意识稀薄，处事质量时有闪现投诉现象，同时新员工在工作熟谙时代，对本职工作的熟谙不够，处事意识不到位，处事手艺不谙练，所以在本职工作中难免有些失踪踪误。影响了我们的整体处事工作。
不才半年的工作中，餐厅需要积极的改良软硬件步履法子，为打造舒适的就餐气象。
一是厨房结构的调剂及装修。进一步改良厨房的硬件步履法子，增强对食物出产器具进行进级刷新，以此提高我公司的食物卫生质量，为打造精品饮食物牌做好铺垫。
二是调剂餐厅润色，美化客户的用餐气象，我们筹算不才半年的时刻里，对餐厅进行周全的装修，出格是为清幽的餐厅增添装潢，为就餐气象平增了几分空气。
三是点缀书画，增添文化气息。为了增添文化底蕴，特意从头点缀了宴会厅和包厢，增添了书画安插，增添了餐厅的文化气息及就餐空气，提高了包厢操作的知足率。
餐厅在切确率领下，所有员工的配合全力下，积极试探新的成长思绪，不竭晋升自己的处事水平。我相信，在所以员工的齐心的工作下，我们餐厅必定会成为当地域统一行业中的佼佼者。
餐厅半年工作总结14
20xx年上半年餐厅获得了一个好的初步，在各级率领的切确率领下，餐厅全数员工的配合全力下，20xx年上半年比往年的经营收入增添了一个点，处事质量、菜品建造响应的获得必定提高，现将内容呈报以下：
1、经营状况分化
20xx年上半年共完成经营指标x万，完成毛利润x万，其中接待会议x个，收入为x万，团队共x个，收入x万，承办婚宴x个，收入x万。
上半年有较着的提高，我们的效益增添了，证实了我们的水平也显著的提高了，这与率领的切确指导、员工的配合全力和部门之间的彼此配合是分不开的。
2、工作
1、会议接待
今年上半年接待除夜型会议共x个，其中全数宾馆尤其首要的会议共3个，分袂是全省公路系统办公室主任门户汇集培育汲引会议、省厅交通运输系统办公室工作会议和全国干线公路养护治理除夜搜检三除夜会议接待，会议接待中在率领的切确指导下，餐厅组织周密，拟定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失踪踪。会议接待中划定每桌定员，处事规范，在我们配合的全力下，顺遂完成接待工作。获得率领们的一致好评，当然在接待中我们也从中发现我们的'不足的处所。
2、团队接待
相对往年同期对比今年接待团队餐斗劲少，下半年餐厅力争把团队餐菜单做一下调剂，争夺能够提高团队餐的接待率。
上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐气象的压制感，此外一个是因人员不足酿成的处事不连贯问题，要解决这问题还需要上级率领的指导。
3、员工培训
餐厅意想到了“只有不竭培训，才能不竭前进”，上半年餐厅不竭组织员工培训，除夜到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场操练操练勾当，小到一例会一培训，从中部门汲引了优良员工插手了旅游局组织的摆台角逐，让我们深切的熟谙到了人外有人，天外有天。总结了良多经验，也学到了良多工具。
经由过程不竭的培训，处事员的处事水平有了一致的提高，如烟缸内放置温馨话语、处事中适当介绍菜品，都闪现了我们的处事细微化。组织厨师外出进修，菜品有很除夜的改变，在虹桥特点中，添加了东平特点，获得率领的好评。
4、思惟气概清理
x月份组织了清理思惟气概勾当，在勾傍边餐厅当真的做好清理记实，发现问题实时清理，并把一月内和持久内发现的思惟气概问题，作了书面总结，勾当后员工的素质有很除夜的提高，工作积极性有了很除夜的前进。
5、餐具的治理
20xx年餐厅总结以往的经验，划定各包间、除夜厅的餐具一月一清点，如与上月不符，查明启事，责任到人，需要时员工自赔欠缺的餐具，避免了餐具不需要的丢失踪踪现象。
在20xx上半年已获得了一个好的初步，下半年争夺在上半年的根底上更创辉煌。
餐厅半年工作总结15
回望这上半年来走过的旅程，有着太多的感伤。
公司在20xx年获得了辉煌的事迹，离不开率领和员工的辛劳全力。是以，餐厅部门的责任也加倍的重除夜，作为一名餐厅的`工作人员，有责任尽自己的一份力。
首先，将餐厅的卫生做好，坚持天天一抹尘，不留死角，为巨匠创作发现一个整洁清洁的就餐气象
其次，做好餐具的消毒工作，按时将餐具分类消毒，并实时将残缺破旧的餐具更新。
再次，微笑处事，用热忱真诚的微笑迎接就餐的员工。
最后，当真听取反馈定见，并实时进行更正，改良。
以上几点是我对20xx年工作的规整总结。对不足的处所，在接下来的里，我必定会全力改良，争夺将自己的工作做得更好。
【餐厅半年工作总结】相关文章：
餐厅上半年工作总结02-13
餐厅的工作总结09-10
餐厅工作总结02-10
餐厅领班工作总结04-01
餐厅前台工作总结03-28
餐厅工作总结15篇03-01
餐厅司理工作总结03-22
餐厅工作总结(精选15篇)03-14
餐厅工作总结(15篇)03-07