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酒店年关工作总结范文
总结是对某一阶段的工作、进修或思惟中的经验或气象进行分化研究的书面材料，他能够晋升我们的书面表达能力，是以我们需要回头归纳，写一份总结了。总结若何写才不会陈旧不雅概念呢？以下是小编精心清理的酒店年关工作总结范文，接待巨匠借鉴与参考，但愿对巨匠有所辅佐。
酒店年关工作总结范文1
首要与忙碌的即将畴昔，回首回头回忆回头回忆这一年的工作，有良多收成与体味，客房部作为酒店的一个首要部门，其工作质量的吵嘴，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢感动打动率领的相信，让我有幸担负客房部主管一职，在感应传染压力的同时而动力实足。为了明年更好的睁开部门的相关工作，很有需要将今年的工作进行总结，下一年的工作进行规画。起首先做一下今年的工作总结：
在今年的工作中本人严酷遵循部门司理下达的各项指令进行工作，在现实工作中针对不合的工作拟定了严酷的查核轨制及搜检尺度。首先：
1、在卫生方面
严酷履行查房轨制，具体记实搜检功能，做好卫生补差工作。规范各部位物品摆放尺度及数目，并随查房搜检物品摆放位置。实施客房清洁责任制，提高员工工作热忱和工作实效。规范各项操作规程，稳步提高工作效力。
2、物品治理与成本节制方面
节制物质、开源撙节，做好物品收受领受，强化员工俭仆意识，倡导节制水、电等能源华侈的同时，实施物质治理责任制，设立易耗品台帐，节制成本费用。
3、设备步履法子方面
因为步履法子设备操作时刻较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进行呵护和调养，提高客房步履法子设备的操作寿命，增强家具呵护，地毯的去渍，合理放置地毯洗涤。
4、培训方面
拟定月培训筹算，落实到小我。对不合的人员进行有针对性的培训。在各类尺度上也拟定了明文划定，如查房时刻、工作量，卫生尺度、清洁时刻、清洁尺度等等，让员工切实的感应传染到培训对泛泛工作的首要性及合用性。
5、人员治理方面
秉公处事，坚持原则，坚信“处事无小事”，对有损于酒店名义及益处的人实时上报部门司理，按部门轨制措置，决不手软；关爱员工，把员工算作自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到继往开来的浸染；以身作则，律人律己，了了自己的职位，起到楷模浸染。
明年的工作筹算分为以下几除夜点
1、配合部门司理完成部门各项经营指标，做好治理工作。
2、鼎力提高人员的素质。从处事手艺到各岗位的根底流程到简单的`英语对话等，连络现实工作给员工进行培训并查核。
3、经由过程培训工作提高在岗员工的工作手艺、操作流程，加速操作速度，提高工作效力。
4、加除夜部门内部的质检力度，确捍卫生、处事工作不出问题。
5、操作安眠时刻全力进修相关营业常识，把好的可行的工具尽快用到自己的岗位上。
经由过程泛泛的工作，发现部门存在的一些不足：
1、房间卫生有待进一步提高
2、岗位的处事用语有待进一步增强。
3、处事人员和治理人员的综合素质、处事手艺、营业水平良莠不齐，需进一步增强。
4、楼层布草治理斗劲杂乱。
5、楼层局部地毯经常闪现整体、局部较脏且无人措置
针对以上的不足，本人的整改方案：
1、继续增强对各岗位的培训工作，强化员工的处事手艺与处事意识。
2、增强治理人员的队伍培育汲引工作，对治理人员进行季度查核、年中评选、岁末评估轨制，优胜劣汰。
3、增强布草监管力度，实施实名保管轨制，每个月进行清点，对闪现的问题究查相关责任人。
4、增强与其他部门的沟通协调，加除夜客房地毯、地板的呵护调养工作，另因为机械过除夜，对地毯局部较脏进行措置时会造成成本华侈，所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训。
以上是本人对部门工作的总结。综上所述，我坚信在酒店率领和部门司理的率领下，我部全数员工会配合全力，配合为酒店的经营治理方针和政策尽全力。总之，作为客房部的主管，我将会在尔后的工作中全力配合部门司理做好本部门的各项工作，为提高房务部的处事水平、治理水平、培训水平，质检工作、增强员工的凝固力，提高员工的根底素质，配合酒店实施品牌培育汲引工作而奉献自己的力量！
酒店年关工作总结范文2
即将渡过，我们布满抉择抉择信念地迎来。畴昔的一年，是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有需要回首回头回忆回头回忆总结畴昔一年的工作、成就、经验及不足，以利于取长补短，昂扬朝长前进，在新一年里全力再创佳绩。
1、科学抉择妄图，齐心合力，酒店年创四点事迹
酒店总司理班子遵循中心的要求，岁首拟定了全年工作筹算，提出了指导各项工作睁开的整体工作思绪：
一是全力实现“三创方针”，二是齐心蓄积“三方优势”等。整体思绪抉择着科学抉择妄图，指导着全年各项工作的睁开。加上“三标一体”认证评审工作的促进，和各项表演勾当的实操，酒店总司理班子率领各部门司理及主管、领班，团结全数员工，上下一致，齐心合力，在创收、创利、创优、创不变方面作出了必定的供献，获得了很是可不美不美观的事迹。
1、经营创收。酒店经由过程调剂发卖人员、拓宽发卖渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营编制，增添了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比旧年超额x万元，超幅为%。其中客房收入为x万元，写字间收入为万元，餐厅收入x万元，其它收入共x万元。全年客房平均出租率为x%，年均房价x元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、治理创利。酒店经由过程狠抓治理，深挖潜力，撙节节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料破耗、采购库管等方面，倡导俭仆，从严节制。酒店全年经营利润为x万元，经营利润率为x%，比旧年分袂增添x万元和x%。其中，人工成本为x万元，能源费用为x万元，物料破耗为x万元，分袂占酒店总收入的x%、%、%。近岁首预定指标分袂下降了x%、x%、x%。
3、处事创优。酒店经由过程引进品牌治理，强化《员工待客根底步履准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，增强治理人员的现场督导和质量搜检，逐步完美前台待客部门及岗位的窗口形象，不竭提高员工的优良处事水准。是以，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭馆明查暗访的打分评选，我店仅扣2分，获得优良处事较高分值，在当地域同星级饭馆中名列前茅。此外，在除夜型勾当的接待处事中，我店发卖、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分袂收到了来自勾当组委的赞誉信，信中皆歌咏道：“酒伴计工热忱周密的处事，给我们的泛泛糊口供给了需要的后勤保障，使我们能够完竣地完成此次勾当。”
4、安然创不变。酒店经由过程拟定“除夜型勾当安保方案”等项安然预案，做到了泛泛的防火、防盗等“六防”，全年几近未发生一件意外安然工作。在酒店总司理的关心指导下，店级率领天天召开部门司理反馈会，传递气象提出要求。保安部放置干部员工加岗加时，勤于放哨，周密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项勾当万无一失踪踪和酒店忙而不变的安然不变。酒铺保安部警卫班也是以而被评为前进前辈班组。
2、与时俱进，晋升成长，酒店突显改不美不美观
酒店总司理班子率先垂范，组织指导党员干部及全数员工。连络酒店经营、治理、处事等现实气象，与时俱进，晋升素质，改变不美不美观念。在市场竞争的浪潮中求保留，使全数酒店规模下半年度突显了可喜的改不美不美观。首要默示在干部员工精神状况积极向上。酒店总司理除夜会、小会几回再三强调，干部员工要有紧迫感，应具长进心，培育“精气神”。
3、品牌治理，酒店东抓八除夜工作
在今年抓“三标一体”6S治理的奉行认证过程中，酒店召开了多次专题会，放置了不合内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些除夜除夜促进并指导了酒店治理工作更规范地睁开。同时，酒店引进国内外前进前辈酒店成功经验，连络岁首拟定的治理方针和工作筹算，酒店及各部门全年首要抓了八除夜工作。
以效益为方针，抓好发卖工作
1、人员调剂。酒店发卖部划开前台等岗位，仅发卖人员上半年就驰誉，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总司理班子分化启事，关头是人，是首要治理人员的责任。是以，酒店剖断地调剂了发卖部司理，并将人员减至名，增强了留下人员竞争上岗意识和自动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。发卖部原本分化指标因人而定，贫窭科学按照。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年闪现的贫窭市场调研、合理定位、渠道划犯骼嘀问题，总司理班子在调剂了部门司理后，研究经由过程了下半年度的“发卖方百铮其中在原有和谈公司、汇集订房、上门散客仅三条自然发卖渠道的根底上，拓展增添了会展、团队、同业、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，响应地按比例分化指标。这样，一是划分渠道科学，二为分化指标合理，三能鼓舞激励巨匠的工作责任心和促销的自动性，四可逐步再次减员增效，五则较着促进了发卖事迹的晋升。
3、房提奖励。遵循本酒店市场定位为商务型特点酒店，以接待和谈公司商务客人和上门散客为主，以汇集订房、会展团队等为辅的营销策略，总司理班子参照同业酒店“房提”的一些成功经验，拟定了对发卖部前台接待人员按超出超越和谈公司价售房后予以必定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极除夜地调动了前台接待员促销热忱和处事立场，使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元，升幅约为%。
4、窗口形象。发卖部前厅除充实操作酒店给以的房提政策，加除夜促销力度外，还出格正视塑造酒店的窗口形象。
其一，合理销控房间，保证酒店益处最除夜化。例如，在今年的`趁魅展、房展时代，合理的运作，保证客人的知足，也保证了酒店的最除夜益处，延续多天出租率超越100%，而平均房价也有较着的提高。
其二，完美工作流程，确立各类搜检轨制。增强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完美，出格是结帐时采纳了“宾客结计帐单”，削减了客人期待结帐的时刻，改变了却帐的繁琐易错。增强主管的现场督导。经由过程增添主管去前台的站台时刻，实时解决了客人的各类疑问问题，并对员工的微笑处事方面起到了搜检督导浸染。增强主管和领班的双搜检工作。要求主管和领班对天天每班的户籍挂号等搜检并签字，增强主管、领班的责任心。
今年户籍挂号、会客挂号、上网发送等无发生一路错登漏登现象。总之，前厅部在总司理的率领下，层层把关，狠抓落实，掌控契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记实，上门散客由原本占客房总收入的%提高到x%，最高日创收为x元，最高日平均房价为x元。全年接待宾客x万人次，接待外宾x万人次。
5、投诉措置。发卖部出格前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映气象、提出建议、投诉不满等较为集中的处所。本着“宾客至上、处事第一”和“让客人完全知足”的年夜旨，从部门司理到主管、领班，直至前台接待人员，除能做到礼貌待客、热忱处事外，还能化解矛盾，安妥措置除夜巨细微的客人投诉。一年来，发卖部共接待并措置宾客投诉约起，为酒店削减经济损失踪踪约元，争夺了较多的酒店回头客。此外，发卖部按酒店总司理班子的要求，最早从被动发卖到自动发卖、从无序工作到有序工作、从低效构和到中效构和、从无市场调研分化等无根底治理到每个月一次市场调研分化和客户送房排名等等，直接博得了发卖事迹的显著回升。下半年共创收x万元，比上半年增额x万元，增幅约为x%。
以更始为动力，抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。餐厅当然是酒店的一个部门岗位，但在治理系统编制上率前进前辈入市场轨道，绩效挂钩的更始步履在该餐厅正式奉行，即将餐厅的经营收入指标审定为万元/月，工资总额节制为万元/月。在必定的费用和毛利率尺度下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的响应比例名额。这类绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、处事员、厨师等人员以无形的压力，思惟工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响。此外一方面，却使巨匠变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉自动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏日夜市、增添早餐品种等等。
2、竞聘上岗。餐厅除分拨政策作了更始，用人、用工机制也较矫捷。治理者能上能下，员工能进能出，按照工作默示竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令通顺，令行避免。当然，首要治理者若素质欠佳或治理不力，也自然会发生一些逆反后果。但整体看来，餐厅将默示和能力较优良的主管放置到负责岗位，将当真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多几几何催促了餐厅各项工作的睁开，为力争完成营收指标供给了治理机制等方面的保证。
3、试菜查核。酒店要求餐厅的厨师每周或起码隔周创出几款新菜，由店级率领及相关部门司理试菜打分，查核厨师的营业水平，同时对根底知足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、喷喷香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等遭到食客的普遍认可。此外，对查核优良的厨师给以赞誉鼓舞鼓舞激励，对营业手艺较差的厨师要求实时更调等。
此外，餐厅配合酒店，全年共接待首要客人批，计x多桌，约x人次。餐厅的处事接待工作获得了酒店和上级率领的根底必然和赞誉。
以客户为重点，抓好物业工作
1、耐心售房。如物业部出租3322房，房主是做不雅参观社的，又处于刚创业阶段，为削减成本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，因而他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积很是合适。可是此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一成天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经由两天多的不竭做工作，他们租下了比__房除夜x平方米的__房。在物业部全数员工的全力工作下，写字间的出租率达到了x%，超越了旧年同期水平。
2、售后处事。炎天到了，空调不制冷，投诉。房顶漏水了，投诉。发现有人擅自动用公司的用品了，投诉。冬季到了，暖气不热了，投诉。就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不辞让责任，首先向客人报歉，再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其知足为止。
3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种启事不按时交房费，物业部就积极进行催账，不成是打电话，每到交费的时辰就亲自到房间去收房费。
以质量为前提，抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店根底产物“客房”质量的优良和不变，客房部遵循酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会轨制，对当日的工作进行安插，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全数员工在思惟上能够连结一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行安插并组成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充实闪现了“严、细、实”的工作气概。
2、安然搜检。除部门设立专职安然捍卫分管负责人外，将安然常识培训开成系统在全年睁开，闪现不合条理、内容。从酒店响应的提防编制、突发事务的措置编制到各项电器的搜检要求等等，从点滴入手。了了各区域的安然负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“集思广益”的工作原则。对住店客人、会客人员、过往人员进行细心不美观不美观不雅察看、当真核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间，不符人员人。客务部共查出不服安隐患起。
以“六防”为内容，抓好安保工作。
1、拟定预案。在泛泛经营、每个重除夜节日、除夜型勾当前，捍卫工程部都积极拟定安保方案和应急预案共份、实时签定安然和谈书约份。按时组织酒店内安然搜检，与各部门签定安然责任书，做到责任了了、落实到人、各负其责。
2、严酷搜检。严酷搜检消防设备步履法子，提早对烟感系统个报警点进行周全测试，对断线故障、报警点不切确进行修复，保障线路通顺、正常操作。对酒店应急涣散灯、安然出进口进行补装和改换等。
以降耗为焦点，抓好维保工作
1、八字要求。遵循北京市委市府关于节电节水的通知精神，酒店总司理办公会专题研究抉择，在酒店及各部门原有治理划定履行的根底上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。
2、抢修维修。维修组的7名同志承担着酒店各个部门设备步履法子的维修调养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中罕有合理放置，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了周全磨练、整修酒店配电箱改换电度表等。
3、采购把关。采购部在工作中全力做到俭仆开支，下降成本，积极访谒市场咨询商家，全力做到货比三家，坚持齐截价钱比质量，齐截质量比价钱，严把进货质量关。坚持轨制原则，凡是支出金额较除夜的采购筹算，都要事前获得率领审批。做好预算费用开支，节制采购费用的支出。
以精壮为原则，抓除夜年夜大好人事工作
1、合理定编。遵循酒店总司理办公会议精神，以精壮、高效为用人原则，人事部在岁首x名全店人员编制的根底上，由店级率领出头签字，找相关部门协调，再减10名编制，并未影响酒店及部门工作。
2、员工招聘。遵循酒店经营需要，节制人事费用支出，调剂人员结构。由店级率领带队，数次去密云、怀柔、天津等地，联系职校，招聘录用操练生人次。登报次、网上招聘x次，总计招聘x人次。
以“准则”为参照，抓好培训工作
1、店级讲座。遵循酒店岁首拟定的全员培训筹算，参照《员工待客根底步履准则》20字内容，由店级率领组织召集对部门司理、主管、领班及待客处事人员的专题培训，重点教学治理素质、处事意识、礼貌待客、案例分化等。全年共组织培训余批，约人次插手，经由过程教学、点评、交流等，受训人员在思惟熟谙和泛泛工作中，皆获得不合水平的感悟和晋升。
2、英语授课。上半年人事培训部每周2、四下战书2小时，按期组织前台部门、岗位人员进行“饭馆气象英语”的培训。下半年重点对餐厅、发卖部前台员工进行英语会话能力的培训查核，促进了待客处事人员进修英语的自觉性。
3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每个月有筹算，自行对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位营业的培训。例如发卖部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和查核。前台的接待、收银天天早班后操功课余时刻进行培训。主管、领班每两周进行一次培训，前厅全数员工每个月一次的培训。培训内容搜罗营业常识、接待外宾、推销手艺、案例分化、应急问题措置等。经由过程培训，员工的整体素质提高了，英语水平提高了，营业水平提高了，客人的知足度也提高了。
一年来，各部门共自行组织培训批，约x人次插手。酒店与部门相连络的两级培训，提高了员工整体的思惟素质、处事立场和营业接待能力。
4、四星尺度，客户反馈，酒店仍存三类问题
一年的工作，经由全店上下的配合全力，成就是首要的。但不成轻忽所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈定见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的尺度来权衡，问题之较着、整改之需要已很是孔殷地提上酒店率领班子的议事日程。
1、步履法子设备不尽完美。
2、治理水准有待晋升。
一默示在治理人员文化涵养、专业常识、外语水安然舒适治理能力等综合素质凹凸不1、良莠不齐。
二默示在酒店还没有拟定一整套规范的系统的切实可行的“治理模式”。
三默示在“人治”治理、随便治理等个体步履在一些治理者身上时有发生。
3、处事质量尚需有优化。
从多次搜检和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的处事质量，横向斗劲有高有低，纵向斗劲有优有劣。白日与夜晚、泛泛泛泛与周末、率领在与不在，都难做到一个样地优良处事。几回再三闪现的问题是，有些部门或岗位的部门员工，仪容仪表不整洁，礼仪礼貌不自动，接待处事不周密，措置应变不矫捷。此外，清洁卫生不细心，设备维修不实时等，也影响着酒店整体的处事质量。
经由过程对酒店全年工作进行回首回头回忆回头回忆总结，鼓舞激励催促着全店上下增强自年夜，振奋精神，发扬成就，整改问题。并将拟定新一年度的治理方针、经营指标和工作筹算，以指导酒店及部门各项工作的周全睁开和具体实施。
酒店年关工作总结范文3
的日历即将翻过，此刻马上迎来崭新的，回首回头回忆回头回忆畴昔一年的工作履历，餐厅从营业的调剂磨合到此刻的安靖运营，这一切都源于餐饮部率领的撑持和相信，新的一年到来之际，透视以前的一年，工作中的风风雨雨记忆犹心，用最直白的措辞陈述一年中的工作经验。
1、以晋升处事品质为焦点，增强处事品质工程培育汲引
餐饮处事品质的培育汲引，是一个重除夜的系统工程，是餐饮治理实力的综合闪现，__年度，在对各运作部门的泛泛治理及处事品质培育汲引方面睁开了以下工作：
1、编写操作规程，晋升处事质量
遵循餐饮部各个部门的现实运作状况，编写了《宴会处事操作规范》、《青叶庭处事操作规范》、《西餐厅处事操作规范》、《酒吧处事操作规范》、《管事部处事操作规范》等。统一了各部门的处事尺度，为各部门培训、搜检、据守、查核确立了尺度和按照，规范了员工处事操作。同时遵循贵宾房的处事要求，编写了贵宾房处事接待流程，从咨客接待、措辞要求、席间处事、酒水推销、卫生尺度、物品预备、气象安插、视听下场、能源俭仆等方面作了了了具体的划定，促进了贵宾房的处事质量。
2、增强现场据守，强化走动治理
现场据守和走动治理是餐饮治理的首要形式，本人坚持在当班时代按二八原则进行治理时刻分拨，并直接介入现场处事，对现场闪现的问题给以实时的更正和提醒，对典型问题进行记实，并向各部门负责人反映，分化问题本源，拟定培训筹算，梗塞治理裂痕。
3、编写婚宴整体实操方案，晋升婚宴处事质量
宴会处事部是酒店的品牌项目，为了进一部的晋升婚宴处事的质量，编写了《婚宴处事整体实操方案》，进一步规范了婚宴处事的操作流程和处事尺度，突显了婚礼现场的空气，并礼聘人力成本部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特点，促进了婚宴市场的口碑。
4、按期召开处事专题会议，参议处事中存在的问题
精采的处事品质是餐饮竞争力的焦点，为了保证处事质量，提高处事治理水平，提高顾客知足度，将每个月最后一天定为处事质量专题研究会日，由各餐厅—5级治理人员插手，分化各餐厅当月处事状况，检讨处事质量，分享治理经验，对典型案例进行分化，寻觅问题本源，研究治理编制。在研究会上，各餐厅彼此进修和借鉴，与会人员积极介入，畅所欲言，勇于面临问题，勇于承担责任，避免了一样的处事质量问题在治理过程中再次闪现。这类形式的研究，为餐厅治理人员供给了一个沟通交流治理经验的平台，对保证和晋升处事质量起到了积极的浸染。
5、成立餐厅案例汇集轨制，削减顾客投诉概率
今年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例汇集轨制，汇集各餐厅顾客对处事质量、出品质量等方面的投诉，作为改良治理和评估各部门治理人员治理水平的首要按照，各餐厅治理人员对汇集的案例进行分化总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉概率。
2、组织首届处事手艺角逐，揭示餐饮部处事手艺
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮处事手艺暨餐饮常识角逐，编写了角逐实操方案，经由一个多月的预备和预赛，在人力成本部、行政部的鼎力撑持下，获得了成功，获得上级率领的必然，充拭魅揭示了餐饮部熟练的处事手艺和过硬的根底功，增强了团队的凝固力，鼓舞了员工士气，达到了预期的方针。
3、睁开各级员工培训，晋升员工综合素质
今年度共睁开了15场培训，其中处事手艺培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和首要内容以下：
1、拓展治理思绪，坦荡行业视野
各餐厅中层治理人员除夜部门是由低层员工逐步晋升（有些治理人员在统一岗位工作已有4、五年时刻），治理视野相对狭小，为了增强他们的治理意识、拓展行业视野及专业常识，今年度为中层治理人员设置了7场餐饮专业常识培训，首要内容有《顾客知足经营》、《餐饮营销常识一》、《餐饮营销常识二》、《餐饮治理根底常识》、《餐饮美学》、《高效沟通手艺》、《若何有用的治理员工》等。
这些课程的设置，在拓展中层治理人员的治理思惟、餐饮专业常识及行业视野等方面都有积极浸染，同时减缓了在治理过程中的各类矛盾冲突，促进员工与员工之间，员工与顾客之间的激情。
2、培育员工处事意识，提高员工综合素质
为了培育员工的处事意识，提高他们的综合素质，今年度睁开了《餐饮处事意识培训》、《员工心态操练》、《处事人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水常识》等培训，这些培训课程，使下层处事人员在处事意识，处事心态、专业处事形象及餐饮专业常识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力成本组织的除夜搜检中没有闪现员工背纪现象。
3、睁开处事手艺培训，提尊贵宾房处事水平
为了提尊贵宾房的处事接待能力，睁开了《贵宾房处事接待手艺培训》、《餐厅点菜手艺培训》，以案例分化、演示的形式对处事接待中闪现的问题进行分化声名，并对尺度化处事、推销手艺和人道化处事进行了实操演示，晋升了贵宾房的处事质量。
4、调剂学员转型心态，快速容入餐饮团队
操练生作为餐饮部人员的首要组成部门，能否快速的融入团队、调剂好转型心态将直接影响餐饮处事质量及团队培育汲引。遵循操练生特点及入职气象，今年度共睁开了三场《若何由校园人转化为企业人》的专题培训，其方针是调剂学员的心态，正视脚色转化，熟谙餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充实的思惟预备，减缓了因脚色改变的不顺应而酿成的不满激情，加速了融入餐饮团队的法度楷模。
5、连络工作现实，斥地合用课程
培训的方针是为了提高工作效力，使治理加倍规范有用。7月份，遵循各餐厅治理层履行不到位的现象斥地了《履行力》课程，使治理人员从根柢上熟谙到“好的轨制，要有好的履行力”，并连络各餐厅履行力不够的具体默示和同业业前进前辈企业对履行力的贯彻，以案例分化的形式进行分化，使治理者熟谙到“没有履行力，就没有竞争力”的首要事理，各级治理人员对履行力有了全新的熟谙和理解，在治理思惟上组成了一致。
4、存在的问题和不足
今年度的工作当然按筹算完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，首要默示在以下几方面：
1、治理力度不够，用力不均，部门环节亏弱。
在治理过程中对部门敏感问题治理力度较弱，对多次闪现的处事质量问题不能提纲契领的向治理人员提出，使部门治理问题持久存在，不能从根柢上获得解决。同时将首要精神放在楼面处事质量方面，削弱了对管事部、酒水部的治理。
2、培训互动环节不够。
在培训过程中互动环节不多，员工介入的机缘较少，削减了课堂的生气和活力。
3、课程容量太除夜，授课进度太快，讲话语速太快。
餐饮专业常识课程设置容量太除夜，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深切理睬，削弱了这部门课程的培训下场。
5、明年工作筹算
是一个机缘年，要夯实治理根底，为酒店进级做足充实预备，进一步提高处事品质，优化处事流程，晋升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造处事亮点，成立精采的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴处事流程，再次晋升处事品质。
将对婚宴整体筹谋方案进行流程优化，进一步晋升和凸起主持人的气焰，在婚礼主持环节插手更多的风行元素（对布景音乐进行调剂），对现场喜庆空气进行包装晋升，凸起婚礼的.亮点，加深现场不美不美观众对婚礼的印象，争夺更多的暗藏顾客，把婚宴处事这块金字招牌擦的更亮。
2、晋升研究会质量，成立精采的沟通平台。
在现有处事质量研究会的根底长进一步深化专题会的内容，扩除夜参会人数（酒吧、管事部的负责人插手），晋升研究会的深度和广度，把处事质量研究会培育汲引成为中层治理人员的沟通平台，彼此进修，彼此借鉴，分享治理经验，激起思惟火花，把质量研究会打造成餐饮部的治理品牌项目。
3、成立月度质量搜检机制，发布各部门每个月质量状况。
将遵循质量搜检尺度对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备步履法子呵护状况、安然治理、处事质量、员工礼仪礼貌、送餐处事、标识规范等内容进行周全据守搜检，每个月按期发布搜检功能，对不及格的部门和岗位进行响应的奖惩，组成“质量搜检天天有，质量下场月月评”的精采运作机制，把质量治理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造处事亮点，成立优良处事窗口。
将在现有处事水准的根底上对贵宾房处事进行立异晋升，主抓处事细节和人道化处事，并对贵宾房的处事人员进行结构性调剂，提尊贵宾房处事人员的入职资格，晋升处事员的薪酬待遇，把贵宾房接待处事打造为餐饮部的处事典型，成立餐饮部的优良处事窗口，制造处事亮点，在宴会处事品牌的根底上再立异的处事品牌。
5、协助餐饮部司理，配合促进出品质量。
出品是餐饮治理的焦点，度将协助餐饮部司理在顾客定见汇集、出品质量据守等方面做足工作，配合促进出品质量。
6、调剂培训标的方针，建树进修型团队。
将对培训标的方针进行调剂，削减培训密度，正视培训下场，供给行业进修相关信息，指导员工进修专业常识，鼓舞鼓舞激励员工积极介入餐饮处事手艺查核、调酒师职业资格认证和餐饮专业常识方面的进修，在餐饮部掀起进修专业常识的高涨，对获得国家认可的各类行业资格证书的员工进行奖励，培育常识型治理人才，为酒店星级进级作好优良治理人员的储蓄工作，把餐饮部打造成为一支进修型的团队。
7、优化培训课程，晋升治理水平。
的部门培训首要课程设置构想是：把的部门课程进行调剂、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力成本部，培育员工企业认同感，提高员工职业道德涵养。
积极配合人力成本部的各项培训工作，弘扬企业文化，培育员工对企业的认同感，提高员工的职业道德涵养，增强员工的凝固力。
度工作的顺遂睁开，全赖于率领的悉心指导和关心，也离不开人力成本部和行政部的辅佐，更得力于餐饮部各分部门对我工作的鼎力撑持。新年新但愿，但愿来年在工作中能获得率领更多的指导和匡正，能获得同事们在工作上加倍和气、积极的配合和撑持。
新年新起点，但愿在来年能将餐饮治理工作推上一个新台阶，使治理加倍完美、加倍合理、加倍科学。总结畴昔，瞻望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬益处，更正不足，进一步晋升治理水平，为打造一支进修型的、优良的餐饮处事团队而全力！
酒店年关工作总结范文4
1、做一个优良的店长
当然我是一个新店长，可是我知道自己的使命很是繁重，需要做的工作也不容小觑，天天都很忙碌，手下的员工都看着我，我最早也担忧自己在其他处所做错，每次工作都尽心全力，当然工作过程很是辛劳，可是我仍然坚持，工作再累只要全力就不会有错，我对手下的员工不是很体味，孤立率领一个店我仍是第一次，没有经验就只有踏结健壮干事，不冒进不犯错，这是我对自己最早的要求，先体味全数酒店然后体味员工，把自己的职责弄清楚，弄除夜白，不犯短处，做好自己做好该做的工作，一个优良的店长，需要一步一步逐步来，需要不竭全力不竭前进，每次工作我都当真，也会融入到这个集体中去，把自己作为其中一员，计入基能力会所有员工的心声，做好自己该做的工作，完成自己的使命。
2、奖惩分明
手下人多了，人心也复杂，有的人在工作中偷懒，犯错，影响他人，发生负能量，晦气于酒店成长对这样的员工我历来都是峻厉措置，当然奖惩有个度，不能因为一些小问题就奖惩，只有犯的错应尽需要惩戒时才会给以响应的赏罚，奖惩城市仍是酒店的规章轨制进行，而不是遵循小我的欢兴奋乐喜爱行事。在工作中积极工作，干事有成就的人我会鼎力撑持，给他们奖励鼓舞鼓舞激励他们让他们有不竭向前拼搏的动力，能够一往无前，不竭前进，不竭全力做出更好的成就，给巨匠成立一个表率，让所有人员向他进修，治理是一门手艺活，不是立马就可以上手的，我在工作中HIA经常获得酒店司理的指导，一步步摸着石头走路，每步我都全力做好一个店长，治理好我的属下。
3、团结齐心专心
既然是一个店长我需要与店里的所有成员一路全力创作发现新的'成就，做出更好的事迹，我知道一小我的力量是有限的只有团队的力量才能欧股获得最除夜成功，与同事们一路工作，不会因为自己是店长就头角峥嵘，会更具气象来与巨匠一路筹商，集中巨匠的聪明解决问题，阐扬团队的力量，不单干，我是领头人，也是与他们是一体的一荣俱荣一损俱损。
4、不竭进修晋升集体实力
在工作中因为团队人员的能力良莠不齐，造成我们的工作效力其实不高，想要晋升工作效力也需要晋升团队成员的实力，我会操作时刻给所有同事做好培训，加到他们工作让他们更快的进入到工作状况中去，给酒店创作发现更多的价值，只要他们肯学，我就肯教，把他们培育起来他们能够独挡一面这样就可让我轻松一些。
经由一年的工作，我对自己店长的工作也愈来愈熟谙，能够做好店长的工作，带好员工，治理好自己的戎行。
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