酒店治理操练陈述

时刻：2023-10-24 09:06:06 操练陈述我要投稿

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酒店治理操练陈述通用（3篇）

　　在经济成长火速的今天，陈述与我们的糊口慎密相连，其在写作上有必定的手艺。那么陈述理当若何写才合适呢？下面是小编为巨匠汇集的酒店治理操练陈述，供巨匠参考借鉴，但愿可以辅佐到有需要的伴侣。

酒店治理操练陈述通用（3篇）

酒店治理操练陈述1

　　xx月至xx月6个月时代，我在华厦除夜酒店采购部文秘岗位操练。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，最早与以往完全纷歧样的糊口。天天在划定的时刻上下班，上班时代要当真准时地完成自己的工作使命，不能轻率对了事。我们的肩上最早扛着平易近事责任，凡事得谨严谨严，否则随时可能要为一个小小的短处承担严重的后果支出巨除夜的价钱，不再是一句对不起和一纸报歉书所能解决的。半年来，我秉承自己一贯固有的结壮、当真做人的气概，以高度的责任感和事业心来为酒店处事，把自己多年来在黉舍所学到的书本经验用在实践工作中，严于律己，克尽职守；在率领撑持及同事的配合下，较完竣地完成了此次操练。

　　此次操练，首要操练内容是进修酒店采购部食物组采购流程。泛泛泛泛我所做的是泛泛电话接听、客户接待工作，和给各类杂活。简单来讲就是进修做一名办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游治理的，我在采购部不单仅只是学做简单的文员那么简单，首要的仍是多看，多问，多学，进修酒店的治理模式。刚最早上班时，真有些不习惯。面临着这么目生的气象，心态还没有实时的改变过来。不外经由逐步的顺应自己也就同办公室的同事打成一片了。

　　全国英雄皆我辈，一入江湖立马催。从黉舍到社会的除夜气象的改变，身边接触的人也完全换了脚色，教员酿成老板，同窗酿成同事，相处之道完全不合。在这巨除夜的改变中，我们可能彷徨，苍莽，没法马上顺应新的气象。我们或许看不惯企业之间残暴的竞争，没法忍耐同事之距离山不美观虎斗的眼神和言语。良多时辰感应传染自己没有遭到率领重用，所干的只是一些无关首要的杂活，自己的提议或工作不能获得上级的必然。做不出成就时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在黉舍，有同窗教员的关心和撑持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的念书。办公室主任也经常说：读万卷书不如行万里路。六个月的操练时刻当然不长，可是我从中学到了良多常识，关于做人，干事，做学问。

　　自学能力

　　在除夜学里学的不是常识，而是一种叫做自学的能力。插手工作后才能深切体味这句话的寄义。除英语和计较机操作外，课本上学的理论常识用到的很少很少。我担负的是文员一职，泛泛泛泛在工作只是打打电话措置文件跟供给商联系，几近没用上自己所学的专业常识。但办公室工作是一个不凡的岗位，它要求永无绝顶地更新常识和提高素质。为达到这一要求，我十分正视进修提高：

　　一是向率领学。在办公室工作，与率领接触的机缘斗劲多。半年来，我亲自感应传染了企业列位率领的人格魅力、率领风度和工作艺术，使我收成颇丰，收成甚丰。

　　二是向同事学。前人说，三人行必有我师。作为一名除夜学卒业生，如不虚心进修，积极就教，实践经验的窘蹙必将成为制约个工作人能力成长的瓶颈。恰是不竭地虚心向他们进修就教，我自己的素质和能力才得以不竭提高，工作才能根底胜任。

　　三是在泛泛泛泛的工作中会碰着许良多多的问题，我就是在解决问题的过程中进修，当然这些问题凡是为突发的，我们所不能避免的。我记得有一次，跟我同组的主任安眠，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时辰，因为法度楷模不不变，一会儿做的工具全没了，文档里闪现一片空白。我的'头翁的一声，我也给懵了，这可是除夜问题，若不弄好，今天就没法工作了，明天的筹算也下不了了。刚最早我很焦心，试了良多种编制都不成，我深呼吸，强逼自己舒适下来。其实我可以打电话就教主任，但因为各类启事，也是一种好胜，我事实下场没有打电话。我倏忽灵机一闪，昨天不是另存在U盘了吗？我就把昨天的笼盖了那天的文挡，没想到竟然好了，只是要再从头做一次适才所做的。从这件事我知道我们必需在工作中勤于出手逐步揣摩，不竭进修不竭堆集。碰着不懂的处所，自己先千方百计解决，其实不成可以虚心就教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所裁减。在酒店工作半年以来，我小我不管是在敬业精神、思惟境地，仍是在营业素质、工作能力上都有了很除夜的前进，较好的完成了本职工作。

　　工作很辛劳

　　因为我住得离酒店还有一段旅程，走路要走20分钟摆布，还好，我地址的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相对与其他同窗地址的部门来讲，我侥幸多了。但因为我地址的组只是一个办公室主任和我，且必需天天有人值班，所以我的安眠时刻很不固定。在黉舍习惯了正常的安眠时刻，来到这有时礼拜天也得上班，正常工作日却安眠，这让我很不习惯。我们必需避免自己，不能随心所欲地不想上班就不来，而在黉舍可以睡睡懒觉，其实不想上课的时辰可以逃课，自由良多。

　　每日几回再三单调繁琐的工作，时刻久了等闲厌倦。象我就是天天就是坐着对着电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得古板乏味。可是工作简单也不能轻率，一个小小的短处可能会给我带来巨除夜的麻烦，给酒店带来很除夜的损失踪踪，仍是适当真完成。一贯以来，我们都是依托怙恃的收入，而有些人则是除夜手除夜脚的花钱。或许工作往后，我们才能体味怙恃挣钱的来之不等闲。而且要最早成心识地培育自己的理财能力，我此刻是操练生，工资水平不高，当然酒店包吃包住，但除失踪踪泛泛的开支，我经常所剩无几，一不寄望可能就入不够出成为月光一族，但此时的我不再好意思伸手向怙恃要，是以良多时辰我要合理放置我手中的这笔少的可怜的钱。

　　同事相处

　　踏上社会，我们与五花八门的人打交道。因为存在着益处关系，又工作忙碌，良多时辰同事不会象同窗一样对你嘘寒问暖。而有些同事概况笑脸相迎，背地里却钩心斗角不择手段，踩着他人的肩膀不竭地往上爬，对还没出校门的我们良多时辰没法顺应。好比我们酒店做市场营销的同事，就是因为益处的关系，关系显得有点刻毒。可是气象经常会影响一小我的工作立场。一个冷峭没有人情味的办公室，巨匠就会毫无眷恋之情，有更好的机缘他们必然毫不游移的跳槽。他们激情下降导致工作效力不高，天天只是在期待着下班，早点回去陪家人。偶然的为同事弄一个生日party，生病时的轻轻一句慰劳，都有助于营建一个齐乐融融的工作气象。神采好，巨匠工作欢畅，有益于酒店的成长。在电视上不止一次的看到职场的邪恶，公司里同事之间的长短，我想我能做的就是多工作，少闲话。且在离卒业走人仅剩的一年里，加倍珍惜与同窗之间的相处。好在，我地址的办公室各主任之间都不存在甚么益处关系，巨匠相处还算亲善。

　　尽心履职，诚恳诚意做好工作，做好下层

　　作为办公室秘书，我的理解是没有甚么谋求益处和享受待遇的权力，只有承担责任、当真工作的义务。始终连结精采的精神状况，发扬吃苦吃苦、知难而进、不竭改良、严谨正视、积极朝长前进的工作气概。在泛泛泛泛的工作中，对率领交办的工作，从不讨价还价，全力保质保量完成；对本成分内的工作也能积极看待，全力完成，做到既不越位，又要到位，更不失踪踪职。在同办公室其他几位同事的工作协调上，做到真诚相待，互帮互学。半年来，我的工作获得了率领的认可。

　　总结

　　回首回头回忆回头回忆半年的工作，我的首要体味是多请示、多陈述请示、多通气、多动脑、多动笔、多就教，寄望在干中学、学中干，不竭在实践中增添常识才调。同时在半年的工作中，我体味到酒店的系统还不是很完美。就拿我地址的采购部所看到的来讲吧，厨房下筹算仍是用手写，而且有时辰写的字又很不规范，看不懂，这对我来讲也是一个考验。对某些供给商（当然不是全数，这也跟供给商有关系）下筹算也是打电话，要一项一项的读，这很等闲犯错。总的来讲，此次操练我遭到了部门率领的认可，对我的工作也很知足，但我清醒看到自己存在的问题和亏弱环节。

　　1、窘蹙工作经验，自力工作能力不足。

　　2、在进修中还不够积极自动，熟谙还没有到位。

　　3、对办公室工作气象窘蹙熟谙，对秘书岗位工作气象估量不足。

　　4、有时工作敏感性还不是很强。对率领交办的事不够敏感，上报气象不够实时。

　　我是学治理的，在书本上学过良多套经典治理理论，仿佛通俗易懂，但从未付诸实践过，或许等到真正治理一个酒店时，才会体味到难度有多除夜；我们在教员那儿何处或书本上看到过良多超卓的构和案例，仿佛垂手可得，或许亲临其境或亲自上阵才能意想到自己能力的欠缺和常识的匮乏。操练这半年时代，我拓宽了视野，增添了见识，体验到社会竞争的残暴，而更多的是但愿自己在工作中堆集各方面的经验，为未来自己走创业之路做预备。

酒店治理操练陈述2

　　前言

　　遵循酒店治理专业教学筹算，9月—1月，我在上海吉臣酒店前进履其5个月的专业操练，操练岗位分袂为前台接待、餐饮处事和客房治理。经由过程操练，巩固了所学的专业常识，体味了酒店治理的根底职责和各岗位的工作流程，掌控了酒店治理处事工作的根底手艺，在实践中找到了理论常识与现实操

　　作的连络点。作为一名旅游治理专业的学生，实践工作当然劳顿，但同时也带给我更多的思虑。

　　1、上海吉臣酒店简介

　　2、操练岗位与内容

　　（一）酒店前台接待

　　1、早班工作流程化装，签到—体味住宿气象及首要事项——交接班（体味房态、清点帐目及小卖部商品，细心浏览接班本）——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、措置根底投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，掌控房态改变，合

　　理分厢房间）——配合收银向询问客人是不是续住，关注客人消费气象，保证房间帐户有足够押金，辅佐客人打点续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——搜检、更新房态，确保房态切确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班预备。

　　2、中班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿气象和预订气象，掌控押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券

　　发放事宜——搜检、更新房态，确保房态切确，清理预订——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、措置根底投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，掌控房态改变，合理分厢房间），18：00之前完成押金催收工作——做交接班预备。

　　3、夜班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿气象，掌控押金余额不足的房间——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、措置根底投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事，随时与楼层连结联系，掌控房态改变，合理分厢房间）跟进上班未进事宜——搜检

　　、更新房态，确保房态切确。提取房费、注明余额，措置手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全数上交财政。电脑过帐，打印制做报表——对前台泛泛单据及表格进行清理、归档和填补，清理和填补小卖部商品，做好话务监控和相关记实，扫除前台内部及除夜厅的卫生——搜检叫醒处事记实，为当日预订进行排房并实时与楼层沟通——搜检、更新房态，确保房态切确，并做好交接班预备。

　　（二）酒店餐饮处事

　　1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全数伏贴后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称号客人。

　　2、拉椅让座：当客人进入房间后，要自动为客人拉椅让座。不用为全数的客人都拉椅让座，但必定要为姑娘或是被礼聘的贵宾处事。有小孩子的，要自动询问是不是需要婴儿椅。

　　3、派送喷喷香巾：将已折好的喷喷香巾放入喷喷香巾托，处事于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用喷喷香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用喷喷香巾！”

　　4、处事茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前必定要先说“对不起打搅一下”来激发客人的寄望，否则客人不谨严会碰着茶壶造成烫伤。

　　5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是不是可以点菜，并将菜单交于主人。向客人自动举荐特点菜或是当天的厨师精选。推销各类酒水及向姑娘儿童举荐软饮。询问是不是可以起菜：对集体内部宴请或

　　是常客，可能会早已过过程电话预订的`形式提早拟定了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是不是可以通知厨房最早做菜，若有vvvip，同时要问主人是不是要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。一样要向主人举荐各类酒水及饮品。

　　6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目别分隔在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。

　　每份一式四联，一联交厨房或吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

　　7、处事酒水：如客人有不凡要求的话，遵循客人的意思分前后顺次斟倒。如客人没有要求，则遵循先姑娘儿童、主宾、后主人的顺次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全数连底倒完。

　　8、上菜处事（分餐）：上菜时，要在客人斗劲希少的处所上菜，或选择不首要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是不是需要分汤；对分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个揭示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全数出完后，要向客人声名：“您的菜已全数上齐了，请慢用！”

　　9、餐间处事（改换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就改换一次；实时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就改换一次骨碟；上果盘之前改换一次；客人碰杯喝酒时，要马上手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时辰，包间起码要有两个处事员在处事；假定所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是不是要再加。

　　10、结帐：集体内部高层可到前台签单，但要寄望提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着世人面高声报价钱。寻觅适当的机缘向客人询问用餐知足度，将客人定见实时反馈给处事司理。

　　11、拉椅送客：客人起身要分隔时，要马上上前帮姑娘或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢感动打动客人的惠临。然后以最快的速度搜检一遍桌面上是不是有客人落下的物品。

　　12、餐后清理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、喷喷香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具输送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收失踪踪脏台布。

　　（三）酒店客房处事

　　1、客房部楼层处事员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸，倒垃圾→做床→擦尘，搜检设备→改换茶具→填补用品→地毯吸尘→调剂窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦镜子，墙面，毛巾架等→填补棉织品及客用品→查漏项→关灯，关门→锁房间门→填写清洁陈述表。

　　2、客房部处事台人员：查看交接班记实→写房态表→前台报入住→改房态→通知处事员吊水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知处事员查房→通知总机查话费→做记实，报结帐处→补酒水→写房态表→夜12：00总结当日退房记实，计较房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记其实交接本上。

　　3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取第二天所需客用品→收、发客衣并记实→员工换洗工服并记实→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财政洗涤费表。

　　4、总机：查看交接班记实本→一人负责接转电话，一人负责核对住房气象，搜检空屋是不是关线并抄房态→按叫醒时刻供给叫醒处事→前台报入住（散客）→开市话，远程并奉告客人拨打编制→在房态表上挂号入住→结帐处报退房→关线→在房态表上挂号退房时刻→搜检是不是有话费并报结帐处→夜12：00将当日全

　　部长话单报送结帐处。

　　5、除夜堂pa：到客房部领取所需客用品→拖除夜堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫除夜堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦除夜堂墙面及卫生间墙面→擦除夜堂玻璃→擦广告牌及除夜堂柱子→擦卫生间门，灯及除夜堂装潢→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖除夜堂地面→倒烟缸→收垃圾。

　　3、操练收成与体味

　　（一）操练收成

　　1、熟谙了酒店治理的根底职责与工作流程

　　2、掌控了酒店治理处事工作的根底手艺

　　（二）操练体味

　　1、酒店处事业是社会文明的一个窗口

　　2、诚信与微笑是酒店治理的根底理念

　　3、处事质量是酒店治理的永远主题

　　4、酒店文化是酒店经验的魂灵

酒店治理操练陈述3

　　操练单元：东莞喜来登除夜酒店

　　操练时刻：1月－8月

　　怀着打动的神采、对操练的盼愿和对工作的期待，我们如期达到方针地——东莞喜来登除夜酒店操练。对我们来讲，酒店、操练都是别致的，操练的收成也是我们没法猜想的。下面将我的操练分成四步来介绍：

　　酒店文化介绍、

　　作为东莞喜来登，当然其貌不扬，但沉稳中带着贵气，在经济高速成长人文气息却跟不上的厚街来讲，确是很有些出类拔萃。带着对工作的盼愿，我从一个个擦肩而过的路人走进来。这扇门有点难推。自夸为国际闻名酒店治理集体治理的喜来登，一贯以五星级为尺度，我天天在办公室、酒店各部门游走，来挖掘他的魅力。

　　文化是一个企业的精髓。喜达屋关爱切当给我欣喜。现代化的社会组织愈来愈倡导人道化的治理，“以酬报本”的思惟已在中国毫无疑问简竖立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，天天都有不合的工具在改变，员工的微笑增添了，也更关心客人和同事了。当然此刻愈来愈落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但我不敢想象，若是没有喜达屋关爱，这个酒店和通俗酒店有甚么分辩。喜达屋关爱已给他的员工创作发现出了一种空气，其创作发现的企业文化远弘远于他的自己价值。

　　在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好工具。开源撙节，削减不需要的华侈。

　　为了培育他自己的专业酒店治理人员，还专门开设了“喜达屋关爱治理学院”。喜达屋关爱治理学院认证课程共分四个阶段，分袂是：Turn 1（员工转型为主管）；Turn 2（主管转型为司理）；Turn 3（司理转型为行政委员）；Turn 4（行政委员转型为GM）。喜达屋关爱治理学院旨在为喜达屋集体属下酒店从内部培育治理人员和接棒人，每个课程认证过程都很是严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线司理面谈并签定步履默示合同，在培训竣事后的第30天，60天，90天，直线司理与员工分袂就步履默示合同进行三次会议，确认学员是不是在合同划定的步履默示方面有所前进。一旦学员考试成就达80分以上，并顺遂经由过程三次步履默示合同会议，即获得该项课程的结业证书。

　　喜达屋集体在设计和奉行喜达屋关爱时考虑到了两个根底方面和六个默示：两个根底方面是，体味顾客和体味竞争对手；六个默示是，顾客履历，闪光时刻，表象，步履，扳谈，预备。给顾客供给明星履历的法度楷模以下：首先，要体味我们的'顾客；在此根底上，进一步体味我们的竞争对手；接着，描述我们将给顾客带来的明星体验；然后，描述我们顾客的旅程，从最早到竣事，列出我们的闪光时刻；接着，列出在每个闪光时刻，我们在表象、步履、对话若何做；最后，预备供给我们的明星处事。

　　以上就是我对这个酒店和他的治理集体的体味。

　　工作介绍

　　经由三天的入职培训，使我们巨匠对这个酒店都有了初步的熟谙和体味，最后是按着我们巨匠的意愿进了不合的部门。当巨匠分了部门往后，很偶然的一个机缘，人事部的负责人说厨房需要一个秘书助理，谁要愿意的话就报名，再另行放置时刻和行政总厨面试……经由面试我也如愿以偿的做了厨房文员，那打动的感应传染我至今仍记忆犹新。

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