餐巾折花说课稿

餐巾折花说课稿

　　作为一名优良的教育工作者，有需要进行正视的说课稿预备工作，是说课获得成功的前提。那么甚么样的说课稿才是好的呢？以下是小编帮巨匠清理的餐巾折花说课稿，仅供参考，巨匠一路来看看吧。

餐巾折花说课稿1

　　1、教材分化

　　1、教材的地位和浸染

　　中餐厅处事是餐饮处事中很是首要的一章，中餐处事根底手艺又是餐饮处事的根底功，操作合用性很是强，没有扎实的根底手艺，餐饮处事的成功无从谈起。《餐巾折花》是中餐处事根底手艺的第二部门，它放置在托盘往后，摆台，酒水，菜肴等处事之前，既是一种自力的操作手艺，又是摆台等其他手艺默示的一部门，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以便当菜肴，酒水等其他处事，在教材中起着继往开来的浸染。

　　2、学情分化和教材措置

　　1）职高的学生精神充实，思惟活跃，信息灵通，当然理论常识掌控较为亏弱，但现实应用及出手能力较强，本节课属实操课，出手操作优于理论常识，这正合适了职高学生的心理及步履特点。

　　2）在教学到本节课内容时，部门同窗因为托盘手艺操练的辛劳憾ウ味闪现了怕苦怕累的苗头，是感受了培育学生的进修欢兴奋乐喜爱，让学生成立自抉择抉择信念，在第一课时教学中拔取基赋性、较为简单的内容，连络多种教学编制，操作学生自己特点将常识系统掌控

　　3.教学方针

　　1)常识方针:

　　体味餐巾的浸染和餐巾花的种类；根底掌控餐巾折花的手法；初步掌控具体餐巾花的实践操作

　　2)能力方针

　　①学生经由过程实地不美旁不美观教员餐巾折花，培育学生自动发现问题，解决问题的能力；

　　②经由过程学生的自动性操练培育学生的实践出手操作能力，并使其除夜白“做”的首要性；

　　③经由过程教学培育学生结壮严谨的气概

　　3)思惟方针：

　　①经由过程进修让学生成立规范化、法度楷模化、尺度化处事意识；

　　②经由过程学生操练培育同窗间彼此辅佐、彼此进修的精神，从而取长补短

　　中职餐饮处事餐巾折花说课

　　4、教学重点、难点

　　1)教学重点：餐巾折花的根底手法。当然餐巾花是各类各样的，但不管哪莳花型，都有配合的根底操作技法和编制

　　2）教学难点:餐巾折花的实例操作。

　　餐巾折花不单要求形似还要神似，学生刚接触操作时，出手能力不强，加上对此部门常识熟谙不透辟，现实出手闪现良多问题，没法将各类手法自如跟尾。会折花等闲，折好花很难。所以本节课的教学难点是餐巾折花实例的具体操作，这一难点要经由过程操练来打破。

　　2、教学编制

　　为了让学生勇于出手和立异，本节课以“讲练连络”为首要教学编制，操作设置方针、讲练连络、创设情境、合作切磋等多种手段进行教学。经由过程“不美观不美观不雅察看——考试考试切磋——总结归纳——分组构和——考试考试操练”实现对每常识点的熟谙、理解、记忆

　　3、学法指导

　　1、本节课经由过程不美观不美观不雅察看、点拨、考试考试出手培育学生进修欢兴奋乐喜爱，掌控进修本专业的根底编制——实践法，除夜白“做”的首要性。

　　2、设置问题辅佐学生熟谙总结归纳在新常识进修中的首要性，培育勤于动脑的习惯，培育思惟能力；合作切磋的编制可以成立团队意识，学会操作集体的力量来兼并难点；授课过程中学生回覆问题、总结讲话，锤炼措辞表达能力。从职业黉舍旅游专业特点来看，思惟能力、合作意识和表达能力在尔后的社会工作中较常识水平更有用。

　　4、教学法度楷模

　　1、组织教学，课前勾当

　　搜检班级人数，睁开课前五分钟，方针锤炼学生的措辞表述能力，集中学生寄望力。

　　2、用演示法导入新课

　　3、教学新课

　　1）餐巾的种类及用处

　　中职餐饮处事餐巾折花说课

　　2）餐巾的'用处和种类

　　①餐巾的浸染是甚么？

　　②餐巾花的种类有哪些？

　　经由过程揭示的餐巾花，学生能对餐巾折花组成一个完全的感性熟谙，连络他们糊口现实，根底可以归纳出问题的谜底，教师再将这些谜底以总结的形式系统归纳。在培育学生不美观不美观不雅察看和分化归纳能力的同时，完成本节课第2、三个常识点的进修。教师给以必然，鼓舞鼓舞激励学生继续动脑进修，培育自抉择抉择信念

　　3).餐巾折花的根底技法及编制

　　中职黉舍的学生爱动，乐于默示自己，所以在进行本节重点内容教学时给出培育学生立异能力和思惟能力的考试考试性问题，让学生先来试一试。

　　小组合作，遵循课本上教员指定的单叶荷花花型照样折叠，时刻五分钟，五分钟后不管成功与否，每组选出一名同窗来讲一下本组是若何操作的，鼓舞鼓舞激励学生一边揭示一般总结。这时辰学生会用最凝练的措辞来总结，培育学生归纳和表达能力。各组之间经由过程交流发现自己的问题，对下一步的进修起到催促浸染。在这一环节中学生有些措辞不太规范，或操作时的不规范导致措辞表达不切确，是以教师要综合同窗们所说的各类编制于一体，教学这些餐巾花用到的根底手法——折叠、推折的具体编制并折叠什物示范。教员细心不美观不美观不雅察看学生的进修气象。进修中，学生能够根底掌控编制，但也等闲轻忽某些细节，是以操练后教师示范教学，连络操练中问题教学凸起教学的重点，同时必然学生的成就，辅佐学生成立自抉择抉择信念，使其勇于进一步考试考试，乐于继续进修。

　　4）餐巾折花实例操作

　　因为学生的长进心很强，都不单愿自己比他人差，由此在第一次考试考试后几近各组同窗都有想进一步角逐，默示出最好水平的意识。教师操作这类意识，给出学生第二个考试考试性问题——“双叶荷花”的折叠，让学生考虑这一餐巾花用到哪些手法，要求遵循尺度完成，倡导同窗合作切磋配合解决这一问题。这样学生在自学新常识点——花型实例的同时，可以巩固所学旧常识点——根底手法，自然的把本节课的重点难点毗连起来。

　　中职餐饮处事餐巾折花说课

　　教员在学生切磋时发现问题，出格是对编制掌控较慢的同窗要出格关注，在操作竣事后每组选举出的最美的餐巾花集中揭示，巨匠评判，使学生学会赏识，培育审美能力，同时寻觅差距。最后教师予以点评，对重点进行填补教学和示范操作，解决中差生进修新常识存在的问题

　　4、课堂操练

　　专业课进修最首要的一点是实践操作，是以在教学环节中新授课后放置课堂操练，操作操练打破教学难点。强化操练、鼓舞鼓舞激励学活跃手操作，可使学生对常识的理解从感性熟谙上升到理性熟谙，再用理论来指导实践，凸起专业课操作性和实践性的特点。

　　所以遵循教学新课时的两次反馈气象，教师让每位同窗连络前两次操练中凸起的问题几回再三操作。经由过程操练，学生对餐巾折花的手法、编制，出格是自己等闲犯错处所的记忆加倍深切，根底掌控两个花型。几回再三操练可以培育学生意志品质，学会触类旁通。、

　　5、小结

　　由学生进行课堂小结，往后教员进行填补，总结操作操练气象，针对重点难点问题再次复述，加深学生印象，巩固教学下场，提出但愿和要求。

　　6、安插功课

　　预习其余四种根底手法，学会预习的进修编制。让学生在现有根底上学会立异，自创一莳花型。

餐巾折花说课稿2

　　我所授课的内容是小学综合实践四年级下册第二课《餐巾折花》一课中的第三课时——实践操作课，授课的对象是四年二班学生。我首要从以下几点进行说课：

　　1、说教材

　　综合实践课以学活跃手操作为根底，将之扩年夜操作，操作多媒体课件引入穿插各个教学环节。本节课在前几节课的根底长进行进修，是以这节课是这部门内容的重点（即：这一课时重在指导学生进行自立切磋合作进修，更能培育学生的实践能力和立异精神，同时闪现信息手艺在教学中的操作浸染。

　　2、教学方针

　　1、常识与手艺方针

　　经由过程引入、切磋、审美、出手操作等教学过程进行进修交流。

　　2、过程与编制方针

　　采纳小组合作式进修编制、自立切磋、进建筑造过程相连络的编制，体味对常识的切磋组成的过程。

　　3、激情、立场与价值不美不美观方针

　　①、培育学生精采的创作意识和协作素养，为培育学生的立异精神和实践能力打下坚实的根底。

　　②、经由过程学生现实操作和作品的赏识，培育学生审美能力、爱国主义激情和环保意识。

　　其中，折叠编制是本届科的焦点和成败关头，是实现教学方针的根底。所以，把它必定为本课的重点和难点。为了打破难点，在教学过程中我采纳示范、课件演示、指导切磋、分组合作相连络的编制，正视学生创作发现思惟的培育。不单正视常识的获得，更正视学生获得常识的过程及编制，凸起了学生的学，学生学的自动，学的积极，教学方针获得了较好的贯彻。

　　3、说教法

　　这节课我采纳的首要编制是“自立切磋进修法”。本课我用一个餐巾纸建造艺术品的'过程，率领学生进入情境，在教员的指导、演示和学生自立切磋进修下领受进修内容。连络美术教学，信息手艺教学，让学生应用已学常识，自己出手，有机连络本课的内容。在教学中，启发、引诱贯串始终，充实调动学生进修的积极性。

　　4、说学法

　　本课教给学生的学法是：分化体验—领受使命—自立进修考试考试操作—合作交流—综合应用。

　　本科教学过程中，学生经由过程课堂的彼此合作、现实操作等编制，自我切磋，自立进修，使学生在完成作品的过程中不知不觉实现常识手艺的传递、迁移和通顺贯通，成长能力，操练思惟。

　　5、教学过程

　　为了达到上述方针，充实阐扬学生的主体浸染，最除夜限度地激起学生的进修自动性和自觉性，我对本节课的教学法度楷模作以下设计：

　　㈠、情境导入

　　就是用一个彩色印花餐巾纸建造艺术品的过程，使学生了了教学方针，并揭示一个形象、活跃的艺术品（盘花：划子），这极除夜地激起了学生的好奇心和求知欲。

　　㈡、设疑导思

　　是针对本节课的教学重点和教学方针提出问题，指导学生积极思虑。

　　①、餐巾折花的种类有哪些？（杯花、盘花、）

　　②、遵循外不美不美观造型的不合我们又分为？（动物类、植物类和其他类）

　　③、教员在折餐巾花时应用了哪些手法？（折、叠、翻、拉）

　　④、若何操作才能使餐巾折花更美不美不美观更活跃?

　　㈢、构和导学

　　就是在教室的指导下，在按部就班地切磋实践中解决一个个问题。学会常识，掌控手艺是本节课的教学重点，为了使学生真正介入到切磋进修的过程中，我应用不美观不美观不雅察看、研究、交流解答的编制指导学生进一步加深对建造“餐巾折花”的理解和掌控。

　　㈣、实践导能

　　经由过程有方针、有筹算的指导学生经由过程出手实践完成富有创意的作品，使之完成常识向能力的迁移，这是能力培育的重点。为了更好地培育学生的立异精神和实践能力，我在课前让学生聚积了有关的教学内容信息，配合在建做作品的操作中，让学生充实阐扬潜能和才干，作出更有创意的作品。

　　㈤、板书设计

　　盘花

　　餐巾折花｛ ｝动物类、植物类、其它类

　　杯花

　　综合实践要求板书精练了然，凸起本节课内容的重难点，具有直不美不美观性和指导性就行。

　　总之，在本节课的教学中，我力争闪现新课程理念，坚持以学生的成长为主体，以自立切磋的教学编制凸起学生进修自动性和主体性地位，真正让课堂教学焕发出丰硕的色采。